Papier rzeźniczy do pieczenia i grillowania Napoleon
( Cena zwiera podatek VAT )
Papier rzeźniczy do pieczenia i grillowania Napoleon. Obowiązkowy element wyposażenia każdego poważnego Grill Mastera. Owiń żeberka, mostki, pieczenie, a nawet drób, aby chronić mięso podczas przygotowania lub w fazie odpoczynku. W przeciwieństwie do folii, porowaty papier umożliwia cyrkulację powietrza i tworzenie idealnego "crustu". Papier nie skupia ciepła i nie spowoduje przegrzania.
Szczegóły produktu
Papier rzeźniczy (ang. butcher paper) to absolutny game changer w technice low & slow. W przeciwieństwie do folii aluminiowej, która dusi mięso i zmiękcza skórkę (bark), porowaty papier przepuszcza dym i parę, co jest kluczowe dla uzyskania głębokiego, dymnego smaku i utrzymania chrupiącej, czarnej skórki (tzw. bark). Rolka od Napoleona jest odporna na wysokie temperatury, idealna do zawijania mostków wołowych (brisket) oraz łopatek wieprzowych.
Zastosowanie papieru rzeźniczego gwarantuje stałe, równomierne utrzymanie temperatury wewnątrz mięsa (faza stallingu), zapobiegając jednocześnie wysuszeniu. Po zakończeniu pieczenia, owinięte mięso w papier dłużej zachowuje ciepło podczas odpoczynku i w transporcie. Co więcej, to prosty sposób na zachowanie czystości grilla i stołu – wystarczy rozwinąć papier i od razu kroić porcje. Tę technikę stosuje się dla najlepszego mięsa wołowego premium z USA.
Cechy
Dostawa w całej Polsce Ekspresowa realizacja zamówień do 24h od wysyłki.
Profesjonalne zabezpieczenie przesyłki. Gwarantujemy zachowanie łańcucha chłodniczego w trakcie dostawy.
Pomoc eksperta Stałe wsparcie specjalistów z Działu Obsługi Klientów.
Jakość i doświadczenie Ponad 20 lat doświadczenia w dystrybucji mięs premium.
