Flank Steak Wagyu: Eksplozja Smaku Pustynnej Krainy
Nie każda wołowina robi takie wrażenie. Flank steak Wagyu to stek z duszą – pełen soczystości i marmurkowania, które wygląda jak malarskie pociągnięcia pędzla. To cięcie z łaty wołowej, które zaskakuje sprężystą, ale delikatną strukturą.
Parametry Jakościowe i Marmurkowość BMS 5-7
Flank steak Wagyu charakteryzuje się marmurkowaniem BMS 5-7. Ta widoczna sieć tłuszczu rozpuszcza się podczas obróbki, nasycając każde włókno mięsa głębią smaku (nuty maślane i orzechowe). Mięso pochodzi od bydła rasy Wagyu, hodowanego w warunkach, w których mięso dojrzewa z charakterem:
Warunki Hodowli: Brak stresu, czyste powietrze, spokój i rytm natury
Dieta: System grain-fed (karmienie zbożami) łączy dzikość Afryki z finezją japońskiej techniki, zapewniając idealny kontrast smaku.
Dla Kogo i Jak Przygotować? Praktyczne Wskazówki
Flank steak jest dla tych, którzy wiedzą, czym różni się dobra wołowina od reszty. Idealny do marynowania, ponieważ włókna tego mięsa chłoną przyprawy jak gąbka.
Grill: 3-4 minuty z każdej strony na mocnym ogniu.
Patelnia: Rozgrzana do czerwoności patelnia żeliwna – chrupiąca skórka i miękkie wnętrze.
Serwowanie: Zawsze krój w poprzek włókien! To klucz do osiągnięcia maksymalnej kruchości.
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
246 kcal |
| Białko |
20,2 g |
| Tłuszcz |
18,5 g |
| Tłuszcze nasycone |
7,4 g |
| Węglowodany |
0 g |
| Błonnik |
0 g |
| Sód |
58 mg |
| Żelazo |
2,1 mg |
