W świecie kulinariów są wydarzenia, które na długo pozostają w pamięci - i właśnie takie miało miejsce 17 września 2025 r. w Foodie City Warsaw.
Firma Tender Meat Sp. z o.o., wiodący importer mięs premium i właściciel najlepszego w Polsce butiku mięsnego online BBQ.PL, we współpracy z partnerami branżowymi, zorganizowała wyjątkowy pokaz japońskiej wołowiny Wagyu, który zgromadził szefów kuchni, restauratorów i pasjonatów najwyższej jakości mięsa.
Gość specjalny prosto z Japonii – Marika Wagyu Kimono Butcher
Prosto z kraju kwitnącej wiśni przyleciała Marika Wagyu Kimono Butcher - charyzmatyczna kobieta-rzeźnik, której talent i wiedza kulinarna są znane na całym świecie.
Po występach w Paryżu, Rzymie, Barcelonie, Sztokholmie i Atenach, Marika po raz pierwszy poprowadziła swój autorski pokaz w Polsce - właśnie w Warszawie.
Z niezwykłą precyzją i pasją zaprezentowała tradycyjne japońskie techniki rozbioru i przygotowania wołowiny Wagyu, a także opowiedziała o kulturze, filozofii i szacunku, jaki w Japonii towarzyszy pracy z mięsem.
Japońska doskonałość – czyli sztuka w każdym cięciu
Podczas pokazu publiczność mogła zobaczyć rozbiór secondary cuts najwyższej klasy - Tri Tip A5+ BMS 12, Top Blade A5+ BMS 12 oraz Chuck Flap Meat A5 BMS 8–9.
Każdy ruch noża był niczym rytuał, a każde cięcie odsłaniało marmurkowe piękno mięsa - symbol luksusu i kulinarnej perfekcji.
W drugiej części pokazu Marika zademonstrowała porcjowanie i grillowanie legendarnego antrykotu Wagyu Japan A5+ BMS 11–12 – jednego z najbardziej pożądanych kawałków wołowiny na świecie.
Efekt? Soczyste, różowe wnętrze, maślany aromat i tekstura, która dosłownie rozpływa się w ustach.
Smak, nauka i tradycja w jednym
To, co wyróżniało ten pokaz, to połączenie sztuki kulinarnej z nauką.
Marika nie tylko demonstrowała techniki, ale także opowiadała o japońskim systemie klasyfikacji wołowiny (A1–A5, BMS 1–12), tłumacząc, jak marmurkowatość, barwa mięsa i struktura tłuszczu wpływają na końcowy smak i wrażenia kulinarne.
Każdy z obecnych mógł nie tylko zobaczyć, ale i spróbować tej doskonałości – degustacja była prawdziwym świętem dla podniebienia.
Spotkanie ekspertów i pasjonatów
Wydarzenie rozpoczęła Alicja Wierzbicka – Prezes Tender Meat, witając gości i prezentując zespół ekspertów.
Po pokazie uczestnicy mieli czas na rozmowy handlowe i networking przy filiżance kawy – w luźnej, inspirującej atmosferze.
Przy stoisku Tender Meat można było obejrzeć szeroką paletę produktów z japońskiej wołowiny Wagyu w opakowaniach dedykowanych zarówno dla sektora HoReCa, jak i dla sprzedaży detalicznej.
Wagyu – symbol perfekcji
Pokaz w Foodie City Warsaw pokazał, że Wagyu to coś więcej niż mięso.
To kultura, filozofia i rzemiosło, które łączą precyzję, pasję i piękno w jednym kawałku wołowiny.
Dzięki takim wydarzeniom coraz więcej polskich szefów kuchni ma szansę poznać i zrozumieć, dlaczego Wagyu uchodzi za najdelikatniejsze i najbardziej luksusowe mięso świata.
Dziękujemy!
Dziękujemy wszystkim gościom za udział w tym niezwykłym wydarzeniu oraz Marice Wagyu Kimono Butcher za jej mistrzowski pokaz i inspirującą energię!
Dzięki takim spotkaniom możemy wspólnie odkrywać nowe oblicza kulinarnego świata i wprowadzać je na polskie stoły.
