Picanha Wagyu: Luksusowa Okrywa Krzyżowej z Południowej Afryki
Picanha, znana również jako okrywa krzyżowej, to kultowy element wołowy, który w Brazylii uchodzi za bardziej ceniony niż nawet polędwica. Wycinana z górnej części udźca, wyróżnia się sprężystą strukturą oraz intensywnym smakiem. Kluczem do jej legendy jest gruba warstwa tłuszczu – szczególnie wartościowa w przypadku genetyki Wołowiny Wagyu.
Marmurkowość BMS 8-9: Prawdziwe Złoto
Oferowany przez nas kawałek pochodzi z hodowli Whispering Dunes w Namibii. Dzięki krzyżówce z bydłem Sanga oraz 800-dniowemu cyklowi chowu (grass-fed/grain-fed) osiąga ekstremalnie wysoką marmurkowość BMS 8-9. Ten poziom marmurkowania jest gwarancją maślanej tekstury i soczystości, którą Wagyu jest słynne. To sprawia, że Picanha jest idealna do churrasco i grillowania w całości.
Zastosowanie i Oszczędność
Decydując się na zakup pełnego elementu wołowiny, zyskujesz: pełną kontrolę nad cięciem (sam decydujesz, jak pokroić na grube steki), oszczędność i wolność kulinarną. Picanha Wagyu doskonale nadaje się do low & slow, ale jej klasycznym przeznaczeniem jest grillowanie w całości.
Wartości odżywcze
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
320 kcal |
| Białko |
17 g |
| Tłuszcz całkowity |
28 g |
| Tłuszcze nasycone |
12,5 g |
| Żelazo |
2,3 mg |
| Cynk |
3,8 mg |
| Witamina B12 |
1,8 µg |
