Porterhouse: Królewski Stek z Kością. Dwa Steki w Jednym
Stek Porterhouse to prawdziwa legenda – to cięcie, które łączy dwa kulinarne rarytasy: soczysty rostbef i aksamitną polędwicę. Rozdziela je ikoniczna kość „T”, która działa jak przewodnik ciepła, wzmacniając aromat. W Porterhouse udział polędwicy jest większy niż w T-Bone, co czyni go wyjątkowo luksusowym. Jest to element stworzony dla tych, którzy chcą zjeść konkretnie, ale bez rezygnowania z finezji.
Sekrety Delikatności: Młoda Jałówka i Standardy QMP
To mięso pochodzi z młodej jałówki premium z certyfikowanych hodowli, które spełniają rygorystyczne normy QMP i standardy UE. Ich fizjologia naturalnie sprzyja formowaniu delikatnego mięśnia z optymalnym przerostem tłuszczu (marmurkowatość). Nasi hodowcy stawiają na naturalny wypas (grass-fed) i zbożowe wykończenie (grain-finish). Polska wołowina premium nie ustępuje jakością zagranicznym odpowiednikom.
Przygotowanie i Luksus: Kontrola i Satysfakcja
Porterhouse jest gruby i masywny – wymaga precyzji:
Metoda: Najlepiej przyrządzać metodą reverse sear (powolne pieczenie, potem mocny żar na grillu/patelni żeliwnej).
Obróbka: Optymalne smażenie to 4–5 minut z każdej strony (dla grubości 4 cm) w celu uzyskania medium rare (55–57°C). Odpoczynek jest obowiązkowy!
Dla Kogo: Dla grillmasterów z ambicją i miłośników kuchni slow food. Ten stek nakarmi nie tylko ciało, ale i duszę – to luksusowy powód, by świętować.
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
275 kcal |
| Białko |
21,3 g |
| Tłuszcz |
19,0 g |
| Tłuszcze nasycone |
7,9 g |
| Węglowodany |
0 g |
| Błonnik |
0 g |
| Sód |
61 mg |
| Żelazo |
2,5 mg |
