Antrykot Wagyu: Połączenie Dzikiej Natury Afryki i Japońskiej Genetyki
Antrykot to cięcie słynące z równomiernego tłuszczowego marmurkowania, które odpowiada za wyjątkową soczystość. W przypadku Steku z antrykotu Wagyu BMS 8-9 mówimy o mięsie, które osiąga luksusową jakość dzięki unikalnej hodowli w Namibii. Mięso uzyskuje się z krzyżówki czystej krwi japońskiego Black Wagyu oraz lokalnej rasy bydła Sanga, co gwarantuje wysoką zdolność adaptacyjną i spektakularny poziom marmurkowości (BMS 8-9).
Rygor Hodowli (Whispering Dunes): 800 Dni do Perfekcji
Bydło hodowane jest na farmie Whispering Dunes w suchym i słonecznym klimacie Namibii, na rozległych, czystych pastwiskach sawanny. Program żywienia trwa 800 dni i jest podzielony równo na 400 dni wypasu trawiastego (grass-fed) i 400 dni karmienia paszami zbożowymi (grain-fed). Ten minimalny poziom stresu i pełna opieka weterynaryjna zapewniają wysoką jakość smaku i struktury mięsa. Kraj ten eksportuje wołowinę do najbardziej wymagających rynków na świecie, m.in. do UE.
Najważniejsze Cechy i Przygotowanie (Aksamitna Tekstura)
Ten kawałek mięsa to doskonały wybór na grilla. Wołowina Wagyu jest sezonowana na mokro przez 40 dni, co dodatkowo podnosi jej kruchość i aromat. W efekcie otrzymujesz mięso o aksamitnej strukturze i intensywnym smaku z nutą maślano-orzechową. Antrykot Wagyu to: Marmurkowość BMS 8-9, 40 dni sezonowania, hodowla bez antybiotyków i hormonów oraz idealna baza do sous-vide i ekskluzywnych kolacji.
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
250 kcal |
| Białko |
19 g |
| Tłuszcz całkowity |
20 g |
| Tłuszcze nasycone |
8 g |
| Żelazo |
2,6 mg |
| Sód |
60 mg |
| Cholesterol |
70 mg |
