Tomahawk z Bizona: Wyjątkowy Balans Mięsa i Aromatu (Cięcie Premium)
Stek Tomahawk to cięcie z antrykotu z długą kością żebrową. Długa, imponująca kość nie tylko nadaje mu spektakularny wygląd, ale działa też jako świetny przewodnik ciepła, uwalniając dodatkowy aromat, kiedy tylko trafi na ruszt. Mięso z bizona, choć podobne do wołowiny, jest wyjątkowo chude i bogate w smak, a jednocześnie nie posiada charakterystycznego posmaku dziczyzny. Jest to pozycja idealna dla aktywnego Grill Mastera. To prawdziwy luksus w segmencie mięsa egzotyczne.
Hodowla Noble Premium Bison: Czystość, Natura i Dobrostan
Za hodowlę bizonów odpowiada kanadyjska marka Noble Premium Bison. Jest to certyfikowana hodowla, która dba o naturalne warunki życia na ponad 3600 ha pastwisk zachodniej Kanady. Zwierzęta rosną w naturalnym tempie, a minimalna ingerencja człowieka zapewnia niski poziom stresu. Program żywienia to ok. 20 miesięcy wypasu pastwiskowego (grass-fed) i tylko 90–120 dni karmienia zbożem (grain-finish). Ta dieta minimalizuje tłuszcz, jednocześnie nadając mięsu głębię.
Merytoryka Smaku i Przygotowanie (Reverse Sear)
Tomahawk z bizona jest sezonowany na mokro przez około 40 dni. To proces, który podnosi jego kruchość i uwydatnia aromat. Mięso zawiera też większą ilość witamin, minerałów oraz białka od wołowiny, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o dietę.
Zastosowanie: Najlepiej sprawdza się metoda Reverse Sear (powolne pieczenie w 120°C do 50°C, a potem szybki grill).
Wysmażenie: Zalecany poziom to Medium Rare (55°C – 57°C). Mięso jest chude – unikaj well done.
Przechowywanie: Mrożenie w temperaturze -18°C szczelnie zapakowane utrzyma jakość do 6 miesięcy.
Wartości odżywcze 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
143 kcal |
| Białko |
28,4 g |
| Tłuszcz całkowity |
2,4 g |
| Tłuszcze nasycone |
0,9 g |
| Cholesterol |
82 mg |
| Żelazo |
3,4 mg |
| Cynk |
4,1 mg |
| Witamina B12 |
2,1 µg |
