Stek Z Rostbefu Z Bizona: Niezwykła Delikatność i Wyjątkowe Walory Dietetyczne
Stek z rostbefu (Sirloin) to klasyka, którą mięsa egzotyczne oferują w wersji premium. Rostbef z bizona jest cięciem o zwartej strukturze, co oznacza, że jest mięśniem aktywnym. Mimo to, zachowuje kruchość i wyrazisty smak. Mięso z bizona ma znacznie mniej tłuszczu i cholesterolu niż klasyczna wołowina, a jednocześnie jest bogatsze w białko i żelazo. Jest to pozycja idealna dla aktywnego Grill Mastera.
Smak bez Twardości: Dlaczego Bizon smakuje jak Wołowina?
Choć bizon to dzikie zwierzę, jest w 99% spokrewniony genetycznie z bydłem domowym. To dlatego mięso z rostbefu z bizona nie ma charakterystycznego posmaku dziczyzny. Jest ono za to lekko słodsze i pełne smaku wołowiny, a jego jakość to efekt naturalnego chowu na kanadyjskich preriach.
Jak Przygotować Stek Z Rostbefu Z Bizona?
Rostbef z bizona przygotuj klasycznie, tak jak robisz to ze stekami wołowymi, ale zdecydowanie szybciej i na mniejszym ogniu.
- Wysmażenie: Zalecany poziom to Medium Rare (55°C – 57°C). Mięso musi pozostać różowe w środku.
- Krojenie: Po obróbce cieplnej mięso musi odpocząć, a następnie należy je kroić w poprzek włókien – to klucz do osiągnięcia maksymalnej kruchości.
- Użycie: Świetnie nadaje się na szybkie danie z grilla lub patelni, a także jako element do sałatek.
Wartości odżywcze
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
143 kcal |
| Białko |
28,4 g |
| Tłuszcz całkowity |
2,4 g |
| Tłuszcze nasycone |
0,9 g |
| Żelazo |
3,4 mg |
| Cynk |
4,1 mg |
| Witamina B12 |
2,6 µg |
