Król Grilla: Tomahawk z Młodej Jałówki – Duma Polskiej Hodowli
Tomahawk to stek, który nie potrzebuje reklamy – wystarczy spojrzeć. Imponująca kość, marmurkowa struktura i potężna porcja soczystego mięsa. Kawałek ten pochodzi z wyselekcjonowanej polskiej wołowiny premium, co jest kluczem do jego wyjątkowej jakości.
Tajemnica Jałówki: Genetyka a Delikatność
Pochodzenie: Mięso to Tomahawk z antrykotu (z kością żebrową) z młodej jałówki – samicy bydła przed pierwszym ocieleniem. To właśnie ten naturalny cykl sprzyja gromadzeniu tłuszczu śródmięśniowego (marmurku), co przekłada się na delikatność i soczystość mięsa, która bije na głowę starsze cięcia.
Hodowla: Nasi farmerzy stawiają na naturalny wypas (grass-fed) i zbożowe wykończenie (grain-finish). Bydło dorasta bez stresu i pośpiechu, co zapewnia czysty smak.
Sezonowanie: Stek jest sezonowany na mokro przez min. 21 dni, by rozwinąć aromat i utrzymać kruchość.
Perfekcyjne Przygotowanie: Metody i Magia Temperatury
Grill: Najpierw podsmaż na mocnym ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, potem przesuń na chłodniejszą część grilla i dopiekaj pośrednio do pożądanego stopnia wysmażenia.
Alternatywa: Żeliwna patelnia + piekarnik (obsmaż na złoto, dopiecz w 180°C przez 5–8 minut).
Serwowanie: Tomahawk kocha proste dodatki: pieczone ziemniaki, masło ziołowe, grillowane warzywa i czerwone wino. Odpoczynek 5–10 minut – obowiązkowy!
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
252 kcal |
| Białko |
21,0 g |
| Tłuszcz |
19,5 g |
| Tłuszcze nasycone |
8,1 g |
| Węglowodany |
0 g |
| Błonnik |
0 g |
| Sód |
58 mg |
| Żelazo |
2,4 mg |
