Są wydarzenia, które zostają w pamięci na długo. Takie, które nie są tylko degustacją czy pokazem kulinarnym, ale prawdziwym spotkaniem z kulturą, filozofią i kunsztem. Właśnie takim doświadczeniem był nasz wyjątkowy pokaz poświęcony japońskiej wołowinie Wagyu – najsłynniejszemu mięsu świata i symbolowi kulinarnego luksusu.
16 stycznia w warszawskim China Hot Pot & Grill mieliśmy przyjemność zaprosić gości na jedyny w swoim rodzaju event, który w całości skupiał się na Wagyu – jego pochodzeniu, jakości, technikach porcjowania i sposobach przygotowania.
To był dzień pełen aromatów, inspiracji i absolutnie wyjątkowych smaków.
Numamoto Cut – sztuka rozbioru, która zmienia wszystko
Najważniejszym punktem programu był pokaz rozbioru japońskiej wołowiny Wagyu poprowadzony przez Noriakiego Numamoto – jednego z czołowych specjalistów od mięsa w Japonii i twórcę autorskiej filozofii cięcia znanej na świecie jako Numamoto Cut.
Numamoto to mistrz, który wyniósł Wagyu na nowy poziom dzięki połączeniu:
• precyzyjnego rzemiosła rzeźniczego
• głębokiej wiedzy anatomicznej
• ogromnego szacunku dla zwierzęcia
• i perfekcyjnego wyczucia kulinarnego zastosowania każdego elementu
Numamoto Cut to coś więcej niż porcjowanie mięsa. To przemyślana technika, której celem jest maksymalizacja smaku, tekstury i kulinarnej ekspresji – od włókien mięśniowych po strukturę tłuszczu.
Podczas pokazu goście mogli zobaczyć na żywo rozbiór wybranych elementów tzw. secondary cuts oraz dowiedzieć się więcej o japońskim systemie klasyfikacji jakości Wagyu i o tym, skąd bierze się jego legendarna delikatność.
Wagyu w kuchni azjatyckiej – degustacja, która przenosi do Tokio
Druga część wydarzenia była prawdziwą ucztą dla zmysłów. Pokaz kulinarny i degustację poprowadził Adrian Kiersnowski – mistrz sushi, zwycięzca Poland Sushi Cup i reprezentant Polski na World Sushi Cup w Tokio. Oraz Piotrek Kuc mistrz Europy w sushi! Obaj szefowie to wyjątkowi eksperci i pasjonaci kuchni azjatyckiej, w szczególności kuchni japońskiej.
Wspólnie odkrywaliśmy Wagyu w klasycznych azjatyckich technikach:
- sushi z wołowiną – czysty smak mięsa w najdelikatniejszej formie
- teppanyaki / yakiniku – grillowana wołowina w japońskim stylu BBQ
- hot pot: shabu-shabu i sukiyaki – tradycyjne metody serwowania Wagyu w bulionach i sosach
Każdy kęs był potwierdzeniem, że Wagyu to mięso wyjątkowe – stworzone do celebracji.
Numamoto Cut już dostępne w BBQ.PL
Najlepsza wiadomość dla wszystkich, którzy chcą wrócić do tych smaków w domowej kuchni: wyjątkowe cięcia przygotowane według filozofii Numamoto Cut są już dostępne do zamawiania w naszym sklepie BBQ.PL.
To absolutnie unikalna oferta na polskim rynku – starannie porcjowane elementy Wagyu premium, zaprojektowane zarówno dla gastronomii, jak i dla najbardziej wymagających klientów detalicznych.
Jeśli marzysz o prawdziwym doświadczeniu Wagyu w domu – teraz jest najlepszy moment, aby spróbować.
Wydarzenie w China Hot Pot & Grill było dla nas ogromną przyjemnością i dowodem na to, że w Polsce rośnie społeczność ludzi, którzy chcą poznawać mięso głębiej – nie tylko jako produkt, ale jako kulturę, rzemiosło i sztukę.
Dziękujemy wszystkim gościom za obecność i już nie możemy doczekać się kolejnych spotkań z Wagyu na najwyższym poziomie.
Do zobaczenia przy stole – i na BBQ.PL
Typ dania: sushi, yakiniku, shabu shabu, sukiyaki
Typ kuchni: kuchnia japońska
