T-bone

Steki T-bone – nie tylko klasyka, ale i doświadczenie

Co to dokładnie za kawałek?

Stek T-bone pochodzi z tylnej części grzbietu – łączy dwa mięśnie: wyrazisty rostbef i delikatną polędwicę, rozdzielone charakterystyczną kością w kształcie litery „T”. Rostbef jest wyrazisty, sprężysty, z umiarkowanym marmurkiem. Polędwica - aksamitna, subtelna w smaku. Kość przewodzi ciepło i podkręca aromat! Gruby na 2–4 cm, waży nawet 1000 g. Jeden stek, dwa światy smaku i tekstury. Idealny wybór dla prawdziwego mięsożercy!

Pochodzenie robi różnicę:

• USA – Star Ranch Angus: legendarna rasa, hodowana z dbałością o każdy etap – od genetyki po wypas. Mięso intensywne, marmurkowate, nie do pomylenia z niczym innym.
• Polska – grass-fed z grain-finish: naturalny wypas, a potem zbożowe domknięcie smaku. Mniej tłuszczu, więcej charakteru. I ten balans! (Lokalnie, zdrowo i z klasą.)

Smak i struktura – jakiej nie znajdziesz w marketach

Oferujemy steki sezonowane przez 21–40 dni – na sucho dla intensywnego, głębokiego smaku i kruchej tekstury, oraz na mokro – dla miłośników delikatności i soczystości.

To mięso, które po przyrządzeniu dosłownie rozpływa się w ustach, uwalniając pełnię aromatów.

Dlaczego BBQ.pl?

• Mięso z pewnego źródła – tylko sprawdzone hodowle i certyfikowana jakość.
• Pakowanie próżniowe – idealne do przechowywania, mrożenia i… czekania na idealny moment.
• Wybór rozmiarów i gramatur – od porcji na solo grilla po kawał solidnego T-bone’a „na dwóch”.
• Obsługa? Z pasją do mięsa – pomożemy, doradzimy, powiemy jak przygotować bez stresu.

Najczęściej zadawane pytania:

Jaki stek wybrać?

To zależy od tego, czego oczekujesz na talerzu!

• USA (Star Ranch Angus) – jeśli szukasz steka o intensywnym smaku, głębokiej soczystości i wyraźnym marmurkowaniu, to klasyka rodem z Ameryki będzie strzałem w dziesiątkę. Idealna na grilla, idealna do zachwytu.
• Polska (grass-fed, grain-finish) – dla tych, którzy cenią naturalność i balans. Mięso z pastwisk, zakończone zbożową dietą – mniej tłuszczu, więcej charakteru. Czysty, wyrazisty smak – bez przesady, bez udziwnień.

W naszej ofercie masz oba kierunki – wybór należy do Ciebie!

Jak zrobić idealnego steka T-bone?

Wyjmij mięso z lodówki na 30min przed smażeniem. Osusz ręcznikiem papierowym wetrzyj trochę solą. Smaż na bardzo rozgrzanej patelni lub grilu 2-3min w zależności od grubości steka. Po smażeniu daj mu odpocząć 5min na desce (to bardzo ważne)! 

Po więcej wskazówek kulinarnych zapraszamy na naszego bloga BBQ.pl!

• T-bone stek z pieczoną papryką
• Steki na grilla najmodniejsze w tym sezonie

Jak uzyskać odpowiedni stopień wysmażenia?

Nie zgaduj – używaj termometru kuchennego! Oto szybki przewodnik:

• Rare: 50–52°C – intensywnie czerwone wnętrze, mięso miękkie i soczyste
• Medium rare: 55–57°C – różowe w środku, idealne dla większości stekożerców
• Medium: 60–63°C – mniej soczyste, ale wciąż delikatne
• Medium well / Well done: 65–70°C+ – bardziej suche i zwarte

Jak przechowywać steki?

Najlepiej w oryginalnym, próżniowo zamkniętym opakowaniu – w lodówce do 7 dni (jeśli mięso jest świeże). Pamiętaj, że dno lodówki jest najzimniejsze!

Zamrażasz? Upewnij się, że temperatura wynosi poniżej -18°C i unikaj kilkukrotnego rozmrażania.

Jak rozmrozić stek, by nie stracił smaku?

Powoli i naturalnie – czyli przez noc w lodówce. To najlepszy sposób, by zachować strukturę włókien, soczystość i smak mięsa.

Czym wyróżnia się stek T-bone?

To prawdziwy „2 w 1” – z jednej strony polędwica: delikatna, maślana, miękka jak marzenie. Z drugiej rostbef: soczysty, intensywny, z charakterem.

Kość w kształcie litery „T” nie tylko wygląda imponująco – przewodzi ciepło, pogłębia smak i aromat mięsa, zwłaszcza na grillu.

To stek dla tych, którzy nie chcą wybierać. Chcesz wszystkiego? T-bone to Twój kawałek!