Wieprzowina iberico

Wieprzowina klasy premium

Najlepsze na świecie mięso wieprzowe pochodzi z Hiszpanii. Jego źródłem są czarne świnie, które dziennie przemierzają wiele kilometrów pastwisk w poszukiwaniu ulubionych żołędzi. Zarówno ruch, jak i sposób odżywania są znamienne. Gdyż to dzięki nim mamy niepowtarzalny smak i wygląd mięsa. Aktywność i uwarunkowania genetyczne powodują, że tłuszcz składowany jest w tkance mięśniowej tworząc marmurkową strukturę. A także przyczyniają się do niebywałej delikatności, kruchości i soczystości każdego kawałka. Hodowle prowadzone są tradycyjnie w niewielkich gospodarstwach, co gwarantuje nadzór i gwarancję pochodzenia i rasy cerdo iberico.

Sprawdzony hodowca wieprzowiny iberico

Producent wieprzowiny iberico, od którego kupujemy dostępne w naszej ofercie mięso, to rodzinna firma zajmująca się wieprzowiną iberico od kilku pokoleń. Posiada dwa gospodarstwa zwane „Dehesas”. Wszystkie zwierzęta dorastają w położonych w południowo-zachodniej części Estremadury, gdzie pasą się na wolności wśród dębów, które zapewniają wielkie żołędzie. „Dehesas” mają idealny klimat i są najlepszymi naturalnymi obszarami do hodowli świń iberyjskich. To również w tych gospodarstwach w otoczeniu śródziemnomorskich lasów firma produkuje własną, naturalną paszę. Jest ona idealna dla zwierząt gospodarskich. Jest naturalna, uzyskiwana ze ścisłej selekcji zbóż, wytwarzana na miejscu w wytwarzana we własnym młynie. Cała produkcja znajduje się pod pełną kontrolą: od hodowli zwierząt po ubój, rozbiór i dystrybucję gwarantując najwyższą jakość mięsa.

Tłuszcz nie taki straszny

Wieprzowina iberico jest niczym wagyu w przypadku wołowiny. Ze względu na to, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, szczególną smakowitością wyróżnia się mięso marmurkowe. A wieprzowina iberico cieszy się właśnie bardzo pięknym marmurkiem. Co oznacza to pojęcie? Charakterystyczny marmurek to tłuszcz międzymięśniowy, czyli białe niteczki w mięsie. Zawartość tłuszczu międzymięśniowego określana jest przez pryzmat rozmieszczenia cząstek tłuszczu oraz jego ogólnej zawartości w mięsie. Im bardziej rozmieszczenie tłuszczu w mięśniu jest równomierne, tym większe jest rozluźnienie tkanki, a tym samym – kruchość mięsa. Mięso marmurkowe jest więc wyjątkowo smakowite i soczyste. Ponadto większość tłuszczy zawartych w tej wieprzowinie to zdrowe tłuszcze omega, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Co wybrać z wieprzowiny iberico i jak ją przygotować

Odkryj dzisiaj sekret rzeźnika, czyli element o wdzięcznej nazwie secreto. Ostrzegamy, że może on wywołać zachwyt u najbardziej wymagających krytyków kulinarnych. Z tego względu polecamy ją na wszelkie uroczystości i przyjęcia w stylu bbq – na pewno każdy gość będzie zachwycony. Doskonałe do wrzucenia od razu na grilla lub do usmażenia na patelni. Z przypraw potrzebuje jedynie soli i pieprzu. Jest tak delikatny, że nie wymaga wcześniejszego marynowania. Równie pyszny i doskonały do smażenia jest stek plume.

Rekomendujemy także znakomite żeberka wieprzowe iberico. Poezja smaku! Przyrządzone na grillu metodą low and slow zachwycą każdego i z pewnością urozmaicą ogrodowe przyjęcie.

Jeśli chcesz wykonać eleganckie danie na wyjątkową okazję polecamy policzki wieprzowe iberico. To wykwintny kawałek mięsa, który najlepiej jest dusić w czerwonym winie z dodatkiem świeżych ziół. 

A próbowałeś kiedyś burgera wieprzowego? To pyszny i prosty w przygotowaniu produkt. Wystarczy tylko wrzucić burgera na ruszt grilla lub na patelnię. Pamiętaj o stopniu wysmażenia dla burgera wieprzowego minimum medium well.