Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.
0 Ulubione

Żebra wołowe

( prod.)

Żebra wołowe, zwane inaczej plate short ribs, to kolejna propozycja idealna dla techniki kulinarnej low&slow. Jest to prawdziwy przysmak jaskiniowca. Są soczyste, pełne smaku i zawsze szaleją za nimi tłumy na imprezach bbq. Obok mostka wołowego stanowią kolejny punkt główny menu pitmastera. Zarówno amerykańskie żebra wołowe, jak i żebra z marmurkowych polskich jałówek z naszej selekcji, zawierają odpowiednią warstwę tłuszczu i marmurkowości, które podczas długiej obróbki termicznej zagwarantują niesamowitą soczystość mięsa. Żebra będą smakowały idealnie z różnymi sosami bbq, które znajdziesz także u nas w dziale sosy i marynaty. Spróbuj je przyrządzić i przekonaj się jakie są fantastyczne.

14,51 zł
  • Cena za 100g: 9,67 zł
  • Cena za 100g:
    9,67 zł
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
  • Klasa jakości: BIO
Stek z żeber BIO z hiszpańskiej wołowiny to nietypowe, ale niezwykle smakowite cięcie żeber znane także jako short ribs flanken style. Ten typ cięcia uwielbiany jest w Argentynie i Urugwaju. "Asado de Tira" to...
65,00 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 5,00 zł
  • Cena za 100g:
    5,00 zł
  • Kraj pochodzenia: Polska
  • Klasa jakości: Quality Meat Program (QMP)
Żebra wołowe z polskiej wołowiny są doskonałe do techniki BBQ oraz do pieczenia. Pochodzą z tłustych, młodych jałówek ras mięsnych z naszego rozbioru. Dlatego osobiście odpowiadamy za ich jakość. Wybieramy najbardziej...
494,40 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 24,72 zł
  • Cena za 100g:
    24,72 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Żebra Black Angus USA USDA CHOICE są bardzo marmurkowe i pełne smaku. Amerykańskie "short ribsy" będą na prawdę znakomite jeśli przygotujesz je techniką BBQ w smokerze, na grillu lub w swoim domowym piekarniku. Bez...
740,60 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 26,45 zł
  • Cena za 100g:
    26,45 zł
  • Kraj pochodzenia: Australia
  • Klasa jakości: Wagyu MSA 5
Nareszcie mamy fantastyczne żebra wołowe Wagyu. Są one znane z ekstremalnej marmurkowości nadającej soczystości. Za smak i kruchość mięsa odpowiada rasa Wagyu, najlepsza na świecie do produkcji kulinarnej wołowiny...

Z jakiej części tuszy pozyskiwane są żebra wołowe

Istnieją 3 rodzaje żeber wołowych:

  • plate short ribs
  • chuck short ribs
  • back ribs

W naszym sklepie znajdziesz plate short ribs ponieważ są one najlepsze do techniki bbq naszym zdaniem. Mają one największe kości i najwięcej cennego mięsa na nich i odpowiednią okrywę tłuszczu. To one biorą udział w zawodach bbq. Są najsmaczniejsze. Short ribs z definicji, nie stanowią całej długości kości. Kość żebrowa jest ucięta na długość od 7 do 15 cm. Element jest wycięty z okolicy podbrzusza (na wysokości łaty wołowej) i zawiera trzy lub cztery żebra. Ten element może być także pocięty na pojedyncze żebra wzdłuż kości. My tak tniemy nasze elementy. W naszym zakładzie przygotowujemy ok 1kg porcje z jednym żebrem, jest to tak zwane cięcie angielskie (English cut).

Jak przyrządzić żebra wołowe

Wysokiej jakości żebro wołowe jest pełne smaku (nigdy nie zapominaj, że tłuszcz = smak). Przypraw je bardzo prosto. Wystarczy sól i pieprz. Piecz je w niskiej temperaturze przez 6-7 godzin. Będzie gotowe, kiedy mięso samo zacznie odchodzić od kości. Ta cudowna kość, tak jak w innych przypadkach elementów z kością, dopełnia paletę smaków gotowego dania. Duża ilość tkanki łącznej zawarta w żebrach uzyskuje fantastycznie maślaną strukturę, niespotykaną w innych elementach wołowych. Przygotowanie żeber jest dziecinnie proste. Jeśli nie wiesz jak się do niego zabrać, zapoznaj się z przepisami z naszego bloga na początek, a także z filmami na naszym kanale you tube, gdzie znajdziesz pełną instrukcję ich przyrządzania.

Menu

Menu

Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.

Aby dodać do ulubionych musisz być zalogowany.

Zaloguj się