Wieprzowina polska

Jak wygląda hodowla

Świnie oferowane w naszym sklepie hodowane są przyzagrodowo. Oznacza to, że rolnicy utrzymują je w małych gospodarstwach i poświęcają im maksimum uwagi i opieki. Karmione są paszami gospodarskimi pod czujnym okiem rolnika. Jest to typ hodowli ekstensywnej. Czyli bardzo zbliżony do ekologicznego. Zwierzęta rosną znacznie wolniej od ras przemysłowych, w naturalnym, zrównoważonym tempie. Dzięki temu ich mięso uzyskuje doskonały smak i jakość.

Czym charakteryzuje się mięso wieprzowe premium

Wieprzowina wysokiej jakości charakteryzuje się jasną barwą. Zawiera także duży poziom marmurkowości dzięki ekstensywnemu, naturalnemu typowi opasu.  Duża marmurkowość, czyli większa zawartość tłuszczu śródtkankowego dodaje mięsu kruchości, soczystości i delikatności. Takie mięso ma także bardziej zwartą i jędrną strukturę od mięsa hodowanego na przemysłową skalę. Tą różnicę docenią wszyscy smakosze mięsa wieprzowego.