- Cena za 100g: 29,36 zł
- Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
- Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Filtrowanie
Picanha okrywa krzyżowej
Z jakiej części tuszy pochodzi picanha
Picanha to inaczej okrywa krzyżowej (M. gluteobiceps). Jest to jeden z mięśni udźca (krzyżowej). Element jest dosyć chudym mięśniem samym w sobie, natomiast zostawiona jest na nim około półtora centymetrowa warstwa tłuszczu, która podczas przyrządzania wytapia się i dodaje smakowitości oraz soczystości. Element ten jest najbardziej doceniany przez miłośników wołowiny w Argentynie i Brazylii za intensywny, pełny smak mięsa.
Przygotuj ją w stekach lub grilluj na szpadach. Możesz też upiec ją w całości. W każdej formie będzie smakować genialnie.