Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.
0 Ulubione

Wołowina

( prod.)

Nie bez przyczyny mówimy sztuka kulinarna. Dobrze przyrządzone danie w oparciu o najwyższej jakości produkty jest rodzajem sztuki „karmiącej” duszę i ciało. Jeśli chodzi o wołowinę cała „sztuka” polega na właściwym procesie produkcji, na końcu którego otrzymujemy mięso najwyższej jakości. Wszystkie steki i elementy z naszej oferty są starannie wyselekcjonowane i porządnie wysezonowane, aby mogły z nich powstawać prawdziwe dzieła sztuki na talerzu!

28,35 zł
  • Cena za 100g: 11,34 zł
  • Cena za 100g:
    11,34 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Doskonałe burgery z soczystej wołowiny USA Black Angus naszej produkcji. Importujemy chłodzone elementy wołowe USA, mielimy, formujemy, zamrażamy i pakujemy. Opracowaliśmy recepturę, która gwarantuje soczystość i...
1 312,48 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 100,96 zł
  • Cena za 100g:
    100,96 zł
  • Kraj pochodzenia: Japonia
  • Klasa jakości: Wagyu A4- MBS 4-5
Nasz antrykot z japońskiego Wagyu klasy A4 jest przysmakiem uznanym i podawanym wyłączenie w najbardziej ekskluzywnych restauracjach na świecie. Teraz możesz przyrządzić go we własnym domu dla swoich gości. Chociaż...
776,89 zł
  • Cena za 100g: 25,90 zł
  • Cena za 100g:
    25,90 zł
  • Kraj pochodzenia: Argentyna
  • Klasa jakości: Argentine Quality Beef
Prawdziwy klasyk dla koneserów mięsa i jeden z najbardziej cenionych elementów stekowych. Rostbef z argentyńskiej wołowiny Angus pozyskany został od bydła wypasanego na rozległych pastwiskach Pampy. Ten w 100%...
164,42 zł
  • Cena za 100g: 54,81 zł
  • Cena za 100g:
    54,81 zł
  • Kraj pochodzenia: Australia
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Znakomity smak sezonowanego, australijskiego steka z antrykotu dostarczonego przez jednego z najlepszych producentów wołowiny na świecie AACo’s Premium Beef Products docenią najbardziej wymagający smakosze wołowiny....
20,15 zł
  • Cena za 100g: 11,19 zł
  • Cena za 100g:
    11,19 zł
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
  • Klasa jakości: BIO
Burger BIO z delikatnej hiszpańskiej wołowiny ekologicznej do smażenia na grillu i na domowej patelni. Mięso od młodego bydła ras mięsnych, wypasanego na zielonych stokach Pirenejów to źródło smaku, witamin i...
47,93 zł
  • Cena za 100g: 29,96 zł
  • Cena za 100g:
    29,96 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Carpaccio wołowe Black Angus USA to aksamitna i wyjątkowo wykwintna, pełna smaku przekąska. Mięso wołowe najwyższej jakości pokrojone jest w bardzo cienkie płatki, które dosłownie rozpływają się w ustach. Możesz podać...
306,15 zł
  • Cena za 100g: 34,02 zł
  • Cena za 100g:
    34,02 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Cote de boeuf Black Angus to jeden z najznakomitszych steków w naszej ofercie. Dekadencko marmurkowy stek z antrykotu z kością wycięty z amerykańskiego Black Angusa i sezonowany przez min. 40 dni. Pochodzi od bydła...
336,53 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 22,44 zł
  • Cena za 100g:
    22,44 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flank Steak Black Angus USA Creekstone Farms to genialny kawałek wołowiny idealny na grilla. Intensywny w smaku i jednocześnie niezwykle delikatny. Piękną obróbkę i jakość gwarantuje legendarna amerykańska marka...
118,10 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 59,05 zł
  • Cena za 100g:
    59,05 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flat Iron Black Angus USA w cięciu feather blade jest jak szlachetne wino w beczce. Delikatne, soczyste, szlachetne o niebywałej złożoności smaku. Już po wyglądzie można stwierdzić jak piękny, intensywnie różowy jest...
Goleń wołowa bez kości Goleń wołowa bez kości
-5%
25,49 zł 26,83 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 5,10 zł
  • Cena za 100g:
    5,10 zł
  • Kraj pochodzenia: Polska
  • Klasa jakości: Quality Meat Program (QMP)
Goleń wołowa bez kości ze szlachetnej polskiej wołowiny to zdecydowanie najlepszy element na gulasz. Pozyskujemy ją z naszego rozbioru, od młodych, tłustych jałówek. Jest to element pełny tkanki łącznej i drogocennego...
626,33 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 122,81 zł
  • Cena za 100g:
    122,81 zł
  • Kraj pochodzenia: Japonia
  • Klasa jakości: Wagyu A4 MBS 6-7
New York steak z oryginalnego japońskiego wagyu w klasie jakości A4 MBS 6-7 rozpływa się w ustach i jest pełen wykwintnego smaku. To propozycja dla najbardziej wymagających fanów wołowiny super premium. Doskonały do...
Medaliony z ligawy Black Angus USA Medaliony z ligawy Black Angus USA
-15%
36,35 zł 42,77 zł
  • Cena za 100g: 12,12 zł
  • Cena za 100g:
    12,12 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Medaliony z ligawy Black Angus USA to bardzo chuda wołowina, która najlepiej będzie smakowała w postaci podduszonych medalionów wołowych i podana z kremowym sosem np. grzybowym. Są one relatywnie tanie, dlatego...
994,20 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 33,14 zł
  • Cena za 100g:
    33,14 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Mostek wołowy Black Angus USA to oryginalny amerykański brisket z wołowiny najwyższej jakości. Takie mostki przygotowuje się w Stanach na konkursach BBQ. Mostek pełny, czyli składający się z części flat oraz point....
21,03 zł
  • Cena za 100g: 10,52 zł
  • Cena za 100g:
    10,52 zł
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
  • Klasa jakości: BIO
Ossobuco BIO z hiszpańskiej wołowiny to prosty przepis na bardzo zdrowe, wyśmienite danie. Jest to klasyczna propozycja w kuchni włoskiej, którą miłośnicy wołowiny pokochali na całym świecie. Jest stworzone do...
293,59 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 29,36 zł
  • Cena za 100g:
    29,36 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Picanha Black Angus USA jest najlepszą częścią udźca wołowego. Jest ukochanym elementem w Ameryce Południowej i jest tam droższa niż polędwica. Na jej powierzchni znajduje się ok. 1,5 cm warstwa tłuszczu, która...

Szeroki wybór steków i elementów premium

Stałą, wysoką jakość zapewniają nam nasi zaufani dostawcy z wielu zakątków świata m.in. z Polski, Argentyny, Australii, USA czy Ameryki Południowej. Każdy kawałek mięsa z naszego sklepu został starannie wyselekcjonowany i uwierzytelniony przez konkretnego producenta oraz krajowy system jakości (np. USDA CHOICE, AACo’s Premium Beef, QMP). Dostarczane przez nas klasyczne steki z antrykotu, steki z rostbefu czy T-bone będą zawsze pyszne, kruche i soczyste. W naszej ofercie znajdą się także fantastyczne elementy takie jak polędwica czy aromatyczna picanha, mostek czy żebra wołowe. Dla szukających ciekawych rozwiązań i nowych smaków znajdzie się także ciekawa oferta alternatywnych, pełnych mięsnego smaku steków typu tri tip, flat iron, flank steak czy skirt steak, które zaskoczą nawet doświadczonych grillmasterów. Amatorzy burgerów również znajdą dla siebie liczne propozycje między innymi burgery ekologiczne z certyfikatem BIO.

Jak poznać dobrą wołowinę?

Mięso wołowe najwyższej jakości wyróżnia się na tle pozostałych swoim krwistoczerwonym kolorem oraz widocznymi przerostami tłuszczu (tzw. marmurku). W wypadku mięsa pakowanego próżniowo wygląda to nieco inaczej. Przez brak tlenu, mięso przybiera kolor ciemnoczerwony, nie należy jednak przejmować się takim obrotem sprawy, ponieważ po otwarciu vacuum wraca ono do swoich naturalnych kolorów. Przerosty jasne i białe świadczą o świeżości i mięsie z młodego bydła, które ma wysoką zawartość delikatnego kolagenu, rozklejającego się podczas obróbki termicznej. Żółte przerosty sygnalizują natomiast o wysokiej zawartości elastyny, która pochodzi z mięsa dużo starszych osobników. Kupując mięso nie bójmy się przyjrzeć mu nieco bardziej. Jego powierzchnia powinna być wilgotna i błyszcząca, a zapach przyjemny i delikatny.

Jaką technikę kulinarną wybrać?

Wołowina jest mięsem wyjątkowym. Dzięki odpowiedniej obróbce daje możliwość tworzenia niezliczonych dań w dowolnej technice. Wystarczy wiedzieć jakie elementy dobrać do danej techniki kulinarnej i sukces gwarantowany. Oczywiście musimy mieć surowiec wysokiej jakości. Z kiepskiego produktu nawet najwspanialszy szef kuchni nie wyczaruje smacznego dania. A przy dobrym mięsie wołowym z łatwością poradzi sobie z przygotowaniem nawet przedszkolak. Dobry stek nie wymaga marynowania, ani długiej, skomplikowanej obróbki termicznej. Po kilku minutach smażenia będzie smakował perfekcyjnie.

  • Karkówka – do gotowania, duszenia oraz na gulasz.
  • Rozbratel – doskonały do gotowania, duszenia, na pieczeń, rumsztyk, bryzol oraz na stek siekany.
  • Antrykot – najchętniej wybierany na steka, świetnie nadaje się także na pieczeń i do smażenia.
  • Łopatka – doskonała na gulasz, pieczeń i zrazy oraz do pieczenia, duszenia oraz mielenia na burgery.
  • Mostek – najczęściej wybierany do duszenia, gotowania, potraw jednogarnkowych, po zmieleniu mięso także świetnie nadaje się na hamburgera.
  • Szponder – nada się zarówno do gotowania, duszenia, na rosół jak i na gulasz oraz dania jednogarnkowe, ale najlepszy będzie pieczony jako żebra wołowe.
  • Goleń – doskonała do gotowania, duszenia, rosół i ossobuco, niezwykle bogata w kolagen będzie szczególnie wskazana dla sportowców oraz kobiety dbające o zachowanie jędrnej skóry.
  • Rostbef – znany przede wszystkim w roli New York steaka perfekcyjnie nadaje się też do pieczenia w całości.
  • Polędwica – element dobrze znany i lubiany. Doskonała do grillowania, na steki, do pieczenia w całości i na tatara.
  • Zrazowa górna – świetna do duszenia i pieczenia w całości, pieczeń, zrazy, befsztyk tatarski, rumsztyk i bryzol.
  • Zrazowa dolna – bardzo dobra do duszenia w całości, gotowania, na rolady i pieczeń.
  • Skrzydło – poza pieczeniem i smażeniem (befsztyk, bryzol), czy befsztykiem tatarskim nadaje się do szybkiego smażenia techniką stir fry.
  • Ligawa – doskonała do tatara lub carpaccio
  • Łata – wyśmienicie nadaje się na wywar, sztukę mięsa, a po zmieleniu na hamburgery.
  • Krzyżowa – poza stekami i szybkim smażeniem, świetnie sprawdzi się na pieczeń, do duszenia, na rolady, bryzol lub fondue.

Wartości odżywcze

Wołowina jest bogata w białko i pomaga poprawić masę mięśniową i naszą sylwetkę. Białko jest budulcem używanym przez organizm do naprawy i tworzenia kości, skóry i chrząstek. Wystarczająca ilość białka pomaga nam budować i utrzymywać beztłuszczową masę mięśniową. Spośród wszystkich makroskładników białko jest najbardziej sycące i zaspokające apetyt. Jest także niezwykle bogatym źródłem witamin o czym w szczegółach przeczytasz w naszym artykule na blogu Stekopedia "Wartości odżywcze wołowiny".

Jak grillować?

Marzysz o szybkim i pysznym obiedzie? Grillowanie jest właśnie tym czego potrzebujesz. W szybki i prosty sposób możesz przyrządzić przepyszne danie. Grillowanie polega na przyrządzaniu potraw na ruszcie, nad źródłem ciepła, zwykle na grillu węglowym lub gazowym. Bezpośrednie ciepło szybko przypieka potrawę z zewnątrz tworząc charakterystyczny, prażony, czasem przyjemnie przypalony smak. Najlepsze elementy na grilla to: antrykot, rostbef, hanger steak, flat iron, flank steak. 30 minut przed rozpoczęciem grillowania należy wyjąć mięso z lodówki, aby doprowadzić je do temperatury pokojowej. Następnie nagrzejmy porządnie grilla, a w przypadku chudszego kawałka warto posmarować go np. olejem przed grillowaniem, aby mięso nie przywierało. Poziom wysmażenia zależy od długości smażenia i grubości plastra. Sprawdź, jak uzyskać idealny poziom wysmażenia z artykułu na blogu Stekopedia.

Dlaczego wołowina ciemnieje?

Jeśli mięso nie wygląda tak samo po przyniesieniu do domu jak na półce sklepowej, np. zmieni kolor podczas leżenia w lodówce, nie oznacza to, że nadaje się ono do wyrzucenia. Wołowina jest mięsem zaliczanym do kategorii mięs czerwonych ze względu na dużą zawartość mioglobiny (białka). Mioglobina bierze udział w magazynowaniu tlenu w tkankach mięśniowych i łatwo ulega zmianom pod wpływem zmiany temperatury. Jeżeli więc wołowina po kilku dniach w lodówce bądź w zamrażalniku zmieni kolor, nie należy się tym martwić. Kiedy jednak nasze mięso nabierze nieprzyjemnego zapachu, wtedy raczej na pewno oznacza to, że jest ono zepsute i należy się go szybko pozbyć.

Menu

Menu

Aby dodać do ulubionych musisz być zalogowany.

Zaloguj się