Przepiórka

Przepiórka: Mały rozmiar, ogromna satysfakcja. Porcja dla jednej osoby

Przepiórka jest uwielbianym daniem z grilla w Australii. Ponieważ jeden ptak jest mały, warto serwować dwie przepiórki na osobę. Istnieje bardzo wiele sposobów przygotowania mięsa przepiórczego. Możesz ją smażyć, piec, grillować, wędzić lub dusić. Kluczowe jest, żeby nie „przeciągnąć” mięsa, bo jest bardzo delikatne, a my chcemy, żeby było soczyste. Rekomendujemy znacznie krótszy czas przygotowania niż w przypadku ptactwa o większym rozmiarze.

Wartości odżywcze: Białko i Witamina B12

Mięso przepiórek to prawdziwa bomba zdrowia i świetny dodatek do diety. Przepiórki mają wysoką zawartość białka (21g na 100g mięsa), które jest podstawowym budulcem mięśni. Zawierają również witaminę B12 (ponad 500% dziennego zapotrzebowania), oraz witaminy A i E. Mięso to dostarcza także 4-8% dziennego zapotrzebowania na żelazo.

Jak przygotować? Marynowanie z umiarem

Przepiórkę można zamarynować, ale wystarczy krótkie marynowanie – sama marynata nie powinna być zbyt intensywna. Przepiórka ma bardzo delikatne mięso i musisz uważać, żeby marynata go nie zdominowała. Wtedy uzyskasz znakomity, naturalny smak.