Polędwica wołowa

Jak przygotować polędwicę wołową

Polędwica to mięso o bardzo wysokiej jakości i delikatnej tkance. Nie wymaga ona długiej obróbki termicznej i świetnie nadaje się do smażenia, grillowania i pieczenia w całości. W Polsce jest szczególnie znana pod postacią steku mignon. Ma ona jednak o wiele więcej zastosowań i stanowi wręcz nieograniczone źródło możliwości kulinarnych. Przygotowuje się z niej między innymi: steki (jest świetna na grilla oraz do smażenia na domowej patelni), do pieczenia w całości, na tatara oraz carpaccio. Warkocz polędwicy wykorzystać można na cevapcici, suflaki oraz na szaszłyki. Przepisy na dania z tego mięsa znajdują się na naszym blogu, a filmy instruktażowe na kanale you tube.

Jakie są wartości odżywcze polędwicy

Podobnie jak wszystkie elementy tuszy wołowej, polędwica także jest bogata w białko i zawiera znaczną ilość witamin z grupy B. Jest również niskotłuszczowa i stanowi bogate źródło minerałów, takich jak cynk, selen, fosfor, potas, magnez i żelazo. Na około 454 g. mięsa przypada 1200 kalorii. Jest zatem doskonała dla osób dbających o zdrowie i szczupłą sylwetkę.