Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.
0 Ulubione

Wołowina Black Angus

( prod.)

Wołowina pozyskiwana z rasy bydła black angus jest postrzegana jako jedna z najlepszych na świecie. Dzieje się tak ponieważ rasa ta posiada fantastyczne predyspozycje genetyczne do uzyskiwania wysokiej marmurkowości mięsa. Wybitna marmurkowość gwarantuje niesamowity, maślany smak i wyjątkową kruchość mięsa. Jest ono bardzo łatwe do przyrządzenia, pełne smaku i aromatu. Rasa black angus pochodzi z hrabstwa Angus w Szkocji jednak czołowymi producentami są obecnie Stany Zjednoczone oraz Argentyna. W naszym sklepie znajdziesz szeroką ofertę steków i elementów black angus. Dostępna wołowina jest sezonowana minimum 40 dni. Wołowina z USA to fantastyczna marmurkowość i kruchość dzięki diecie grain fed minimum 120 dni. Oferta wołowiny black angus z Argentyny to z kolei wytrawny smak doskonałego mięsa opartego o dietę grass fed.

179,02 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 59,67 zł
  • Cena za 100g:
    59,67 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA PRIME
Amerykański stek z antrykotu w klasie USDA PRIME, to dosłownie rozkosz dla podniebienia. Jeśli chodzi o amerykańską wołowinę ten fantastyczny stek zdecydowanie znajduje się na szczycie podium. Ten stek to wizytówka...
Stek z antrykotu Black Angus USA USDA CHOICE Stek z antrykotu Black Angus USA USDA CHOICE
-5%
150,63 zł 158,56 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 50,21 zł
  • Cena za 100g:
    50,21 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Jeśli masz ochotę na wyjątkowe doznanie kulinarne wybierz stek z antrykotu USA Black Angus w klasie jakości USDA CHOICE. Najwyższa jakość mięsa, kruchość i niesamowita soczystość gwarantowana. Zawdzięcza to...
68,79 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 22,93 zł
  • Cena za 100g:
    22,93 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Tri tip steak Black Angus USA znany jest również pod nazwami "The Newport" lub "Santa Maria" i jest bardzo popularny w Kalifornii i Ameryce Południowej. Wycinany jest przez naszych rzeźników z mięśnia krzyżowej co...
415,71 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 46,19 zł
  • Cena za 100g:
    46,19 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Zaspokój swoje mięsne pragnienia dzięki epickiemu stekowi Tomahawk Black Angus USA. Wycięty z oka antrykotu z długą kością żebrową i bardzo masywny będzie stanowił prawdziwą ucztę dla kilku osób. Tomahawk to idealna...
125,34 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 41,78 zł
  • Cena za 100g:
    41,78 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Skirt steak Black Angus USA nazywany w Ameryce Południowej "Entraña" to prawdopodobnie najbardziej smakowity kawałek mięsa w tuszy wołowej. Wycinany jest z łaty podobnie jak flank steak i jest równie bogaty w wołowy...
176,36 zł
  • Cena za 100g: 35,27 zł
  • Cena za 100g:
    35,27 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Porterhouse może mieć wiele nazw. Bistecca alla Fiorentina, stek na randkę, stek dla dwojga i wiele innych. Jakkolwiek go nie nazwiesz, oferowany przez nas stek jest po prostu absolutnie spektakularny. Amerykański...
532,98 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 29,61 zł
  • Cena za 100g:
    29,61 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Polędwica jest najszlachetniejszym, najbardziej kruchym elementem tuszy wołowej. Amerykańska polędwica Black Angus USA USDA CHOICE jest prawdziwą królową wśród polędwic. Doskonała do pieczenia, na tatara czy do...
440,40 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 29,36 zł
  • Cena za 100g:
    29,36 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Picanha Black Angus USA jest najlepszą częścią udźca wołowego. Jest ukochanym elementem w Ameryce Południowej i jest tam droższa niż polędwica. Na jej powierzchni znajduje się ok. 1,5 cm warstwa tłuszczu, która...
435,30 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 14,51 zł
  • Cena za 100g:
    14,51 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Mostek wołowy Black Angus USA to oryginalny amerykański brisket z wołowiny najwyższej jakości. Takie mostki przygotowuje się w Stanach na konkursach BBQ. W naszej ofercie znajdziesz mostek pełny, czyli składający się...
Medaliony z ligawy Black Angus USA Medaliony z ligawy Black Angus USA
-20%
34,22 zł 42,77 zł
  • Cena za 100g: 11,41 zł
  • Cena za 100g:
    11,41 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Medaliony z ligawy Black Angus USA to bardzo chuda wołowina, która najlepiej będzie smakowała w postaci podduszonych medalionów wołowych i podana z kremowym sosem np. grzybowym. Są one relatywnie tanie, dlatego...
125,03 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 41,68 zł
  • Cena za 100g:
    41,68 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flat Iron Black Angus USA jest prawdziwym odkryciem w przystępnej cenie w stosunku do epickiej wręcz jakości. Stek Flat Iron może być spokojnie nazwany najlepszym kawałkiem wołowiny do grillowania, w zasadzie można go...
118,10 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 59,05 zł
  • Cena za 100g:
    59,05 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flat Iron Black Angus USA w cięciu feather blade jest jak szlachetne wino w beczce. Delikatne, soczyste, szlachetne o niebywałej złożoności smaku. Już po wyglądzie można stwierdzić jak piękny, intensywnie różowy jest...
201,87 zł
  • Cena za 100g: 22,43 zł
  • Cena za 100g:
    22,43 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flank Steak Black Angus USA Star Ranch Angus znany jest na całym świecie z wyrazistego smaku. Jest to idealna kombinacja soczystości i smakowitości wołowiny. Stek Bavette jest popularnym kawałkiem mięsa zwłaszcza we...
336,53 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 22,44 zł
  • Cena za 100g:
    22,44 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Flank Steak Black Angus USA Creekstone Farms to genialny kawałek wołowiny idealny na grilla. Intensywny w smaku i jednocześnie niezwykle delikatny. Piękną obróbkę i jakość gwarantuje legendarna amerykańska marka...
306,15 zł
  • Cena za 100g: 34,02 zł
  • Cena za 100g:
    34,02 zł
  • Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
  • Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Cote de boeuf Black Angus to jeden z najznakomitszych steków w naszej ofercie. Dekadencko marmurkowy stek z antrykotu z kością wycięty z amerykańskiego Black Angusa i sezonowany przez min. 40 dni. Pochodzi od bydła...

Czym się charakteryzuje wołowina Black Angus z USA

W naszym sklepie znajdziesz szeroki wachlarz produktów wołowych black angus z USA. Polecamy zarówno steki jak i elementy wołowe z tego mięsa. Oryginalna amerykańska wołowina charakteryzuje się doskonałym smakiem i jakością docenianą przez koneserów na całym świecie. Składają się na nią lata doświadczeń i cała kultura produkcji i jedzenia mięsa wołowego sięgające jeszcze czasów pionierów.  Z rodzinnych, tradycyjnych farm pochodzi 90% bydła w USA. Jest ono hodowane w zgodzie z naturą na rozległych pastwiskach i preriach stanowiących naturalny krajobraz USA  (gwarancja, że tereny zamieszkane przez liczne rodzime gatunki roślin i zwierząt nie zostaną wyparte przez industrializację).  Większość stad znajdujących się w centralnych, nizinnych stanach USA takich jak Nebraska oparta jest o rasę Black Angus. To właśnie z tych terenów sprowadzamy dla Państwa nasze produkty ponieważ wiemy, że ta rasa gwarantuje jakość. Możemy bez wahania powiedzieć, że oferujemy wołowinę z prawdziwego Angusa.  

Bydło w USA wypasane jest przez około 24 miesiące, a następnie trafia na 120 dni do tak zwanych feedlot’ów, gdzie karmione jest słodką kukurydzą. Ta dieta powoduje, że mięso uzyskuje legendarny marmurek (przerosty tłuszczu śródmięśniowego dodającego smakowitości, kruchości i soczystości) . W Stanach Zjednoczonych urzędnicy USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) przebywający w zakładach mięsnych badają każdą tuszę i przyznają odpowiednią klasę jakości. Wołowina najwyższej jakości, cechująca się największym „marmurem” jest klasyfikowana jako USDA PRIME (tylko ok. 5% produkcji). Kolejna klasa to USDA CHOICE (dzielony odpowiednio na wyższy oraz niższy 40% produkcji). Kolejne, niższe klasy jakości to SELECT, STANDARD, COMMERCIAL, UTILITY, ale one nie są eksportowane do Unii Europejskiej. Na naszym rynku mamy tylko amerykańską wołowinę super premium (PRIME) oraz premium (CHOICE). Do UE dociera mięso produkowane w dedykowanych zakładach, w specjalnym programie bez hormonów NHTC i zgodnie z restrykcyjnymi regulacjami narzuconymi przez Unię. Mięso wołowe z USA zawdzięcza swoją wyjątkową kruchość także długiemu okresowi dojrzewania mięsa (min. 4-5 tygodni zanim trafi do konsumentów).

Perfekcyjny smak wołowiny USDA PRIME

Oferowana przez nas wołowina w klasie jakości USDA PRIME, czyli najwyższej w amerykańskiej skali klasyfikacji, dostarczy ci niesamowitych wrażeń kulinarnych. Jest ona starannie wyselekcjonowana pod kątem jakości i wyjątkowej marmurkowości mięsa. W całej produkcji mięsa wołowego w USA stanowi zaledwie ok 3%. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, dlaczego twój stek sprawi, że przeżyjesz niezapomniane doświadczenie kulinarne, zapoznaj się z dalszą częścią naszego opisu dotyczącego systemu klasyfikacji USDA poniżej.

Jeśli będzie to twoje pierwsze doświadczenie z mięsem USDA PRIME „zapnij pasy”. Z pewnością na długo zapamiętasz to fantastyczne kulinarne doznanie. Jeśli potem zaczniesz zastanawiać się, dlaczego nie każdy stek z antrykotu, z rostbefu czy polędwicy, który do tej pory jadłeś miał tak cudowny smak przeczytaj nasz krótki artykuł na temat systemu klasyfikacji jakości wołowiny oraz w szczególności o klasie jakości USDA PRIME.

Najogólniej rzecz ujmując Departament Rolnictwa USA (USDA) klasyfikuję całą produkcję w oparciu o poziom marmurkowości mięsa oraz dojrzałości (szacowanego wieku) zwierzęcia w czasie uboju. Trzy najwyższe klasy jakości USDA to patrząc kolejno od najwyższego USDA PRIME, USDA CHOICE, USDA SELECT.

System klasyfikacji jakości każdej tuszy wołowej w USA obowiązuje od 1927 roku. Od tamtego czasu oznaczenie na etykiecie odpowiednim poziomem jakości daje konsumentom gwarancję, że kupują produkt o określonym poziomie jakości od super premium USDA PRIME, przez bardzo wysoką jakość na specjalne okazje USDA CHICE, do dobrej codziennej jakości USDA SELECT.

Na początku system klasyfikacji został opracowany jako narzędzie marketingowe w walce z recesją rynku rolnego. Producenci chcieli, żeby klienci docenili mięso wyższej jakości z większym marmurkiem i z lepszych ras.

Klasyfikacja wołowiny USDA to właśnie przede wszystkim ocena poziomu marmurkowości. Im większa jest marmurkowość antrykotu oceniana w przekroju tego mięśnia, tym wyższa ocena klasy jakości danej sztuki.

W sumie jest aż osiem klas jakości w amerykańskim systemie. W każdym zakładzie produkującym wołowinę w USA przebywają oddelegowani urzędnicy departamentu rolnictwa (wysoko wykwalifikowani „grejderzy”), którzy mają za zadanie oceniać i klasyfikować każdą sztukę. Nie jest to więc rola zakładu mięsnego, żeby metkować poziomem jakości swoje produkty, ale zadnie agendy rządowej. Ma to gwarantować obiektywizm oceny i powtarzalność w danej klasie jakości.

Wołowina USDA PRIME jest produkowana z młodego bydła, najczęściej młodych wolców (czyli wykastrowanych byków), u których obserwujemy bardzo duży poziom marmurkowości (od 8 do 13 procent tłuszczu śródmięśniowego). Wiek bydła oscyluje między 9 a 32 miesiącem życia. Bydło karmione jest na końcu procesu hodowlanego wysokoenergetycznym ziarnem, głównie opartym na kukurydzy (grain fed). Ta dieta powoduje jeszcze ładniejsze przyrosty i jeszcze większą marmurkowość mięsa. Bydło hodowane wyłącznie na diecie z traw dostępnych na pastwiskach tzw. grass fed nie osiąga tak marmurkowego mięsa jednak ono też może być znakomite i pełne smaku.

USDA PRIME tak jak wspominaliśmy stanowi tylko ok 3% całej produkcji. Jest ona doskonała do przyrządzenia w domowych warunkach na patelni grillowej lub na własnym grillu w ogrodzie. Jej smak jest tak doskonały, że nie trzeba jej marynować. Wystarczy pieprz i sól i będzie doskonała. Przygotowanie steka zajmie dosłownie kilka minut. Takiej wołowiny lepiej nie wysmażyć zbyt intensywnie, aby zachowała swój wspaniały mięsny smak i soczystość. Jednak nawet w wyższym stopniu wysmażenia nadal będzie bardzo delikatna i krucha. Polędwicę tej klasy można z powodzeniem wykorzystać także na tatara, ale znakomicie będzie nadawała się także do sushi z wołowiną.

W naszym sklepie oferujemy klasykę gatunku grill mastera, czyli stek z antrykotu, z rostbefu oraz polędwicę wołową w elemencie lub stekach. Są to najbardziej delikatne i najbardziej kruche elementy w tuszy. Tego mięsa nie da się zepsuć. Nawet jeśli ktoś nie posiada absolutnie żadnych umiejętności w grillowaniu wołowiny, będzie musiał się bardzo postarać, żeby źle ją przyrządzić. Ten poziom jakości mięsa musi gwarantować sukces kulinarny i satysfakcję z jedzenia. Więc nie ma na co czekać. Zapraszamy do zamawiania 😊.

Klasa jakości USDA CHOICE klasa sama w sobie

Klasa USDA CHOICE to druga po USDA PRIME najwyższa klasa jakości amerykańskiego mięsa. Charakteryzuje się odrobinę mniejszą marmurkowością niż PRIME. Jest to jednak również mercedes wśród wołowin świata.

Wołowina USDA Choice gwarantuje rewelacyjne walory smakowe. Występujący w stekach charakterystyczny marmurek przecinający pasma mięsa, topi się pod wpływem wysokiej temperatury. Co powoduje, że każdy kawałek jest miękki, soczysty i aromatyczny. W burgerach tłuszcz dodatkowo spaja mięso, które zachowuje swój kształt mimo wielokrotnego przewracania na ruszcie.

Czym charakteryzuje się wołowina Black Angus z Argentyny

Argentyńskie stada black angus hodowane są zgodnie z tradycją, które argentyńscy Gauchos praktykowali przez ponad 300 lat. Bydło może swobodnie poruszać się po zielonych pastwiskach argentyńskiej Pampy przez ponad 18 miesięcy swojego życia. Później bardzo młode bydło trafia do uboju. Podczas tego czasu bydło żyje szczęśliwie w zgodzie z naturą. Podczas tego spokojnego i szczęśliwego wypasu tworzy się doskonałe mięso, bardzo bogate w smak. Dlatego wołowina z Argentyny uważana jest za jedną z najlepszych na świecie. Co prawda nie ma ona takiego marmurku jak wołowina karmiona w formule grain fed, ale młody wiek uboju gwarantuje kruchość mięsa. Dieta składająca się w pełni z traw i ziół nadaje mięsu również bardziej wytrawny smak. Nie ma słodkawego posmaku mięsa karmionego ziarnem. Dostępna u nas argentyńska wołowina black angus jest sezonowana minimum 40 dni.

Menu

Menu

Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.

Aby dodać do ulubionych musisz być zalogowany.

Zaloguj się