Oryginalna wołowina z USA

Tradycja hodowli przekazywana z pokolenia na pokolenie

Z rodzinnych, tradycyjnych farm pochodzi 90% bydła w USA. Jest ono hodowane w zgodzie z naturą na rozległych pastwiskach i preriach (stanowiących naturalny krajobraz, który jest gwarancją, że te tereny, zamieszkane przez liczne rodzime gatunki roślin i zwierząt, nie zostaną wyparte przez industrializację). Większość stad w centralnych, nizinnych stanach USA, takich jak Nebraska, oparta jest na rasach Black Angus oraz Hereford. To właśnie z tych terenów sprowadzamy dla Państwa nasze produkty, ponieważ te rasy gwarantują najwyższą jakość kulinarną mięsa. Możemy bez wahania powiedzieć, że oferujemy wołowinę z prawdziwego Black Angusa.

Klasyfikacja jakości amerykańskiej wołowiny

Bydło w USA wypasane jest przez około 24 miesiące, a następnie trafia na 120 dni do tak zwanych feedlot’ów, gdzie karmione jest słodką kukurydzą. Ta dieta powoduje, że mięso uzyskuje legendarny marmurek (przerosty tłuszczu śródmięśniowego dodającego smakowitości, kruchości i soczystości). W Stanach Zjednoczonych urzędnicy USDA (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych) badają każdą tuszę i przyznają klasę jakości.

USDA PRIME: Wołowina najwyższej jakości, cechująca się największym marmurkiem (tylko ok. 5% produkcji).

USDA CHOICE: Kolejna klasa premium (ok. 40% produkcji).

Niższe klasy (SELECT, STANDARD, COMMERCIAL): nie są eksportowane do Unii Europejskiej.

Na naszym rynku mamy tylko amerykańską wołowinę super premium (PRIME) oraz premium (CHOICE). Mięso z USA zawdzięcza swoją wyjątkową kruchość także długiemu okresowi dojrzewania (min. 4-5 tygodni). Co ważne, do UE dociera mięso produkowane w specjalnym programie NHTC (bez hormonów) i zgodnie z restrykcyjnymi regulacjami unijnymi.

Perfekcyjny smak wołowiny USDA PRIME

Oferowana przez nas wołowina w klasie jakości USDA PRIME, czyli najwyższej w amerykańskiej skali klasyfikacji, dostarczy Ci niesamowitych wrażeń kulinarnych. Stanowi zaledwie ok. 5% całej produkcji. Jest idealna do przyrządzenia w domowych warunkach – wystarczy pieprz i sól, aby cieszyć się jej wspaniałym mięsnym smakiem i soczystością.

Ten poziom jakości gwarantuje sukces kulinarny i satysfakcję. Polędwicę tej klasy można z powodzeniem wykorzystać także na tatara lub do sushi z wołowiną. Nawet w wyższym stopniu wysmażenia, mięso nadal będzie bardzo delikatne i kruche.

Jeśli zastanawiasz się, dlaczego nie każdy stek, który jadłeś do tej pory, miał tak cudowny smak, przeczytaj nasz krótki artykuł na temat systemu klasyfikacji jakości wołowiny, a w szczególności o klasie USDA PRIME.

Klasa jakości USDA CHOICE – klasa sama w sobie

Klasa USDA CHOICE to druga najwyższa klasa jakości. Charakteryzuje się odrobinę mniejszą marmurkowością niż PRIME, ale jest to również mercedes wśród wołowin świata. Wołowina USDA Choice gwarantuje rewelacyjne walory smakowe. Występujący w stekach charakterystyczny marmurek topi się pod wpływem wysokiej temperatury. Co powoduje, że każdy kawałek jest miękki, soczysty i aromatyczny. W burgerach tłuszcz dodatkowo spaja mięso, które zachowuje swój kształt.

Oferujemy klasykę gatunku grill mastera: W naszym sklepie znajdziesz stek z antrykotu, stek z rostbefu oraz polędwicę wołową (w elemencie lub stekach). Są to najbardziej delikatne i kruche elementy. Tego mięsa nie da się zepsuć. Nawet jeśli ktoś nie posiada absolutnie żadnych umiejętności w grillowaniu wołowiny, będzie musiał się bardzo postarać, żeby źle ją przyrządzić. Zapraszamy do zamawiania.