Bażant

Bażant dla cierpliwych: Wyzwanie, które wynagradza smakiem

Zdecydowanie nie polecamy bażanta osobom, które lubią łatwe, ekspresowe dania. Mięso z bażanta posiada pułapki dla niedoświadczonego kucharza: zawiera znikomą ilość tłuszczu i łatwo je przesuszyć. Ponadto ma twardsze błony i ścięgna. To stanowi wyzwanie, by umiejętnie je zmiękczyć za pomocą odpowiednio dobranych technik kulinarnych. Właściwa obróbka wynagradza jednak trudy.

Pigułka zdrowia i wykwintny aromat

Mimo iż bażant nie jest banalny w przygotowaniu, jego mięso to prawdziwa pigułka zdrowia. Doskonały dla ludzi na diecie, ponieważ mięso jest chude i ma mało kalorii. Dodatkowo jest bogate w łatwo przyswajalne białko, żelazo, fosfor oraz witaminy z grupy B.

Smak kuchni staropolskiej

Mięso z bażanta ma charakterystyczny, wyrafinowany zapach i smak (lekko cierpki). Znawcy i smakosze rozpoznają go z zamkniętymi oczami. Warto pamiętać, by jeśli zamierzasz zaserwować bażanta w czasie ważnej imprezy, wcześniej przećwiczyć przepis. Z całą pewnością ci, którzy szukają autentycznych smaków docenią pyszną, aromatyczną pieczeń z tego wykwintnego ptaka.