Ossobuco wołowe

Charakterystyka ossobuco

Ossobuco wycinane jest z goleni wołowej. Jest to mięsień, który wykonuje niesamowicie dużo pracy motorycznej. Pełne jest dzięki temu intensywnego, pysznego, mięsnego smaku. W konsekwencji jest to mięsień bardzo twardy. Aby zmiękczyć odpowiednio tkanki i rozpuścić kolagen wymagana jest długa obróbka termiczna w niskiej temperaturze. Dlatego do tego elementu najlepsza jest duszenie lub gotowanie pod ciśnieniem.

Komu rekomendujemy ossobuco

Za smak i aromat zdecydowanie rekomendujemy każdemu miłośnikowi mięsa. To co bardzo istotne, ossobuco  zawiera mnóstwo łatwo przyswajalnego kolagenu. Stanowi doskonałą porcję tego składnika, która szczególnie potrzebna jest sportowcom. Ale każdemu przyda się, aby zachować sprawne stawy i jędrną skórę. Najlepsze jest to, że z goleni wołowej można wyczarować smakowite, rozpływające się w ustach danie. Czyli zdrowe może być pyszne.