Tomahawk

Tomahawk – Cięcie, które zapewnia pełnię doznań. Antrykot w najlepszym wydaniu

Stek Tomahawk to imponujący kawał mięsa wycinany z antrykotu z kością – dokładnie z części przedniej grzbietu wołu, razem z długim, oczyszczonym żebrem. Nazwa nawiązuje do indiańskiego topora. To stek z intensywnym, wołowym charakterem, bogatym przerostem tłuszczu (marmurek) i soczystością, która wręcz rozpływa się w ustach. Otrzymasz pełnię smaku, lekką maślaność i niepowtarzalną satysfakcję kulinarną.

Smak zaczyna się u źródła!

W naszej ofercie znajdziesz tylko starannie wyselekcjonowane steki Tomahawk, pochodzące z:

USA (Creekstone Farms): Hodowla Black Angus. Rasa karmiona paszą opartą na kukurydzy (grain-fed), gwarantująca intensywną marmurkowatość i głęboki, wyrazisty smak.

Polska (grass-fed, grain finish): Mięso z naturalnych, lokalnych hodowli. Żywienie trawą na wolnych pastwiskach, a końcowe dokarmianie zbożem podnosi walory smakowe.

Australia (Wagyu MSA 5–9+): Hodowla Wagyu z pełną kontrolą jakości, karmiona przez 400-600 dni w systemie grain-fed – co zapewnia marmurkowatość najwyższego poziomu.

Ważne pytania - potrzebne odpowiedzi!

Jak zrobić idealnego steka Tomahawk? Najlepiej sprawdza się metoda reverse sear: najpierw powolne pieczenie w piekarniku (120°C) do pożądanej temperatury wewnętrznej (np. 50°C dla medium rare), potem krótkie grillowanie na dużym ogniu, aby uzyskać karmelizowaną skórkę. Odpoczynek 10 minut – obowiązkowy!

Jak uzyskać odpowiednie stopnie wysmażenia? Używaj termometru! Medium rare: 52–54°C. Pamiętaj, że Tomahawk ma imponującą masę – „dochodzi” po zdjęciu z ognia.

Jak przechowywać steki? Najlepiej w oryginalnym vacuumie na dnie lodówki (0–2°C) do 7 dni. Można również mrozić w temperaturze -18°C szczelnie zapakowane.

Czym wyróżnia się stek Tomahawk? To mięso nie tylko do jedzenia – to prawdziwe show na talerzu. Długa kość dodaje monumentalności i efektu wizualnego, a miękkość, marmurkowatość i smak antrykotu to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Idealny na prezent lub specjalną okazję.