Porterhouse Dry-Aged: Stek, Który Mówi "Luksus"
Porterhouse sezonowany na sucho to absolutna petarda dla każdego grillmastera. Łączy finezję polędwicy (większa część) i charakter rostbefu w jednym, monumentalnym kawałku mięsa. To mięso, które dojrzewa przez min. 21 dni w systemie dry-aged, w kontrolowanej komorze. Ten proces wydobywa pełnię smaku, nadaje mu orzechowo-maślany aromat i aksamitną teksturę umami.
Polska Wołowina Premium: Natura, Jakość i Dry-Aged
Co wyróżnia naszą polską wołowinę premium? Środowisko – to ono tworzy fundament jakości. Mięso pochodzi z młodych jałówek, których fizjologia sprzyja delikatnej strukturze i marmurkowości. Hodowcy stawiają na naturalne żywienie (grass-fed z grain-finish), a dobrostan zwierząt to u nich priorytet. W efekcie wołowina podbija stoły w Europie, konkurując z zagranicznymi odpowiednikami.
Rzemiosło Dojrzewania i Porady Eksperta
Nasza sucha dojrzewalnia to laboratorium smaku, w którym czas działa na korzyść mięsa. Mięso traci nadmiar wilgoci, a enzymy naturalnie rozbijają włókna, nadając mu niesamowitą kruchość. Porterhouse to stek stworzony na wielkie okazje.
Przygotowanie: Najlepiej metodą reverse sear (powolne pieczenie, potem mocny żar na grillu).
Obróbka: Obsmażaj 2–3 minuty z każdej strony, a potem dopiekaj do medium rare (55–57°C). Odpoczynek 5–10 minut przed krojeniem – obowiązkowy!
Dla Kogo: Dla grillmasterów, koneserów ceniących złożony smak i luksus bez kompromisów.
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Kalorie |
250 kcal |
| Białko |
22 g |
| Tłuszcz całkowity |
15,2 g |
| Tłuszcze nasycone |
6,1 g |
| Żelazo |
2,6 mg |
| Cynk |
4,9 mg |
| Witamina B12 |
2,3 µg
|
