- Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone
- Klasa jakości: Black Angus USDA CHOICE
Filtrowanie
Medaliony wołowe
Charakterystyka medalionów z ligawy
Medaliony z ligawy mają bardzo niską zawartość tłuszczu. Są więc idealne dla wszystkich na diecie niskotłuszczowej i sportowców potrzebujących wartościowego białka. Ligawa jako mięsień udźca wykonuje dużo pracy motorycznej, przez co struktura mięsa zawiera dużo tkanki łącznej i mięso jest znacznie twardsze niż w przypadku mięśni niemotorycznych.
Techniki gotowania, które najlepiej sprawdzą się w przypadku tego właśnie elementu, to duszenie lub smażenie w panierce. Możesz z medalionów stworzyć doskonale smaczne i delikatne danie. Musisz tylko wiedzieć, jak je przygotować. Zdecydowanie warto przed przygotowaniem zastosować zmiękczającą marynatę i marynować mięso nawet do 24h. Ewentualnie, można trochę rozbić mięso, tak jak rozbija się schab na schabowego. Warto uzupełnić danie aromatycznym, kremowym sosem.
Jest także znakomitym kawałkiem mięsa dla miłośników tatara, a przy tym ma bardzo atrakcyjną cenę.