Zając

 WALORY ZDROWOTNE

Uważany za produkt luksusowy i często porównywany z królikiem, sporadycznie albo wcale serwowany jest w polskich domach. Mimo fizycznych podobieństw mięso jest o wiele zdrowsze od hodowlanego królika. Żyjący na wolności nie jest karmiony paszą, co ma ogromny wpływ na jakość i smak mięsa.

Zaletą jest także znikoma ilość tłuszczu.  Jednocześnie każdy kawałek stanowi solidną porcję łatwo przyswajalnego białka. Co ważne, nie powoduje wzrostu poziomu cholesterolu. Jest więc odpowiedni dla osób cierpiących na choroby układu trawiennego czy tak popularne obecnie schorzenia cywilizacyjne np. miażdżycę.

WYGLĄD I SMAK DZICZYZNY

Zając to jeden z wielu dostępnych w naszym sklepie rodzajów dziczyzny. W każdym kawałku wyczuwalna jest subtelna słodycz. Jego mięso przed obróbką termiczną jest bardziej czerwone i wymaga więcej czasu, by skruszeć niż mięso królika. Dlatego zalecanym jest moczenie go przez parę godzin w marynacie.  

JAK PRZYGOTOWAĆ?

Pierwszym skojarzeniem jest pasztet. Danie to ma ugruntowaną pozycję w historii kulinarnej naszego kraju. Pasztetem z zająca zajadała się szlachta podczas licznych biesiad. Serwowano go królom, a także odwiedzającym Polskę dyplomatom.

My rekomendujemy pieczenie. Ta technika kulinarna idealnie wydobędzie szlachetny smak tego mięsa. Jak każda dziczyzna idealnie skomponuje się z leśnymi dodatkami takimi jak: grzyby czy owoce. Bardzo dobrze aromatyzuje się i kruszeje w winie. Gwarantujemy, że delikatne i kruche mięso zająca podawane z sosem z jagód lub jeżyn zachwyci najbardziej wymagające kubki smakowe.

Przepisy można znaleźć w zakładce Kulinarne Inspiracje lub na naszym mięsnym blogu Stekopedia.pl.