Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.
0 Ulubione

Wieprzowina iberico

( prod.)

Iberico, a dokładniej cerdo iberico to rasa świń żyjących w Hiszpanii na Półwyspie Iberyjskim. Jest ona porównywana do japońskiej wołowiny wagyu, jako najwyższa półka w segmencie produktów wieprzowych. Wieprzowina ze świni rasy Iberico to mięso nadzwyczajnie smakowite i soczyste. Jest to zasługą fantastycznej marmurkowości mięsa, a ta z kolei wynika ze sposobu hodowli i odżywiania. Zwierzęta rasy Iberico hodowane są na wolnym wybiegu, odżywiają się trawą, świeżymi ziołami i żołędziami. Te smaki przenikają do mięsa i następnie dają niesamowite wrażenia kulinarne. Różnica między mięsem wieprzowym Ibreico, a standardowym jest widoczna już na pierwszy rzut oka. Ten rodzaj wieprzowiny idealnie nadaje się na grilla. Smażymy go jak klasyczne steki wołowe. Nie wymagają nawet żadnego marynowania.

12,92 €
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 5,17 €
  • Cena za 100g:
    5,17 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Pluma iberico to cudowny kawałek mięsa z legendarnej rasy świń z Hiszpanii. Mięsień ten pochodzi z końcówki antrykotu wieprzowego i ma charakterystyczny trójkątny, płaski kształt. Jest to jeden z najdelikatniejszych i...
9,02 €
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 1,50 €
  • Cena za 100g:
    1,50 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Policzki wieprzowe iberico po długiej obróbce termicznej w niskiej temperaturze dosłownie rozpływają się w ustach. Są doskonałe na wykwintny obiad lub ważną kolację, pełne kleistego kolagenu i soczystego tłuszczyku...
31,82 €
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 6,36 €
  • Cena za 100g:
    6,36 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Secreto z wieprzowiny Iberico to legendarny przysmak i sekret hiszpańskich rzeźników. Zachwyca delikatnością i soczystością mięsa wieprzowego. Jego nazwa bierze się stąd, że ten mały mięsień jest "ukryty" w łopatce....
36,87 €
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 1,54 €
  • Cena za 100g:
    1,54 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Żeberka wieprzowe Iberico właściwie powinny nazywać się spełnieniem marzeń pitmastera. Wprost genialne na BBQ. Po długim przygotowaniu w niskiej temperaturze będą jedną wielką eksplozją smakowitości i soczystości....
5,94 €
  • Cena za 100g: 2,38 €
  • Cena za 100g:
    2,38 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Burger wieprzowy marki The Frozen Butcher wytwarzany jest ze szlachetnej wieprzowiny rasy Iberico. Ten burger jest niewiarygodnie smakowity i soczysty. Kiedy myślimy o wieprzowinie Iberico z Hiszpanii najczęściej...
24,99 €
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 4,17 €
  • Cena za 100g:
    4,17 €
  • Kraj pochodzenia: Hiszpania
Presa Iberico to jeden z najbardziej ekskluzywnych elementów tuszy wieprzowej. Jest to część karku. Niesamowicie soczysta i aromatyczna dzięki bogatemu przerostowi śródmięśniowej tkanki tłuszczowej nazywanej...

Wieprzowina klasy premium

Najlepsze na świecie mięso wieprzowe pochodzi z Hiszpanii. Jego źródłem są czarne świnie, które dziennie przemierzają wiele kilometrów pastwisk w poszukiwaniu ulubionych żołędzi. Zarówno ruch, jak i sposób odżywania są znamienne. Gdyż to dzięki nim mamy niepowtarzalny smak i wygląd mięsa. Aktywność i uwarunkowania genetyczne powodują, że tłuszcz składowany jest w tkance mięśniowej tworząc marmurkową strukturę. A także przyczyniają się do niebywałej delikatności, kruchości i soczystości każdego kawałka. Hodowle prowadzone są tradycyjnie w niewielkich gospodarstwach, co gwarantuje nadzór i gwarancję pochodzenia i rasy cerdo iberico.

Sprawdzony hodowca wieprzowiny iberico

Producent wieprzowiny iberico, od którego kupujemy dostępne w naszej ofercie mięso, to rodzinna firma zajmująca się wieprzowiną iberico od kilku pokoleń. Posiada dwa gospodarstwa zwane „Dehesas”. Wszystkie zwierzęta dorastają w położonych w południowo-zachodniej części Estremadury, gdzie pasą się na wolności wśród dębów, które zapewniają wielkie żołędzie. „Dehesas” mają idealny klimat i są najlepszymi naturalnymi obszarami do hodowli świń iberyjskich. To również w tych gospodarstwach w otoczeniu śródziemnomorskich lasów firma produkuje własną, naturalną paszę. Jest ona idealna dla zwierząt gospodarskich. Jest naturalna, uzyskiwana ze ścisłej selekcji zbóż, wytwarzana na miejscu w wytwarzana we własnym młynie. Cała produkcja znajduje się pod pełną kontrolą: od hodowli zwierząt po ubój, rozbiór i dystrybucję gwarantując najwyższą jakość mięsa.

Tłuszcz nie taki straszny

Wieprzowina iberico jest niczym wagyu w przypadku wołowiny. Ze względu na to, że nośnikiem smaku jest tłuszcz, szczególną smakowitością wyróżnia się mięso marmurkowe. A wieprzowina iberico cieszy się właśnie bardzo pięknym marmurkiem. Co oznacza to pojęcie? Charakterystyczny marmurek to tłuszcz międzymięśniowy, czyli białe niteczki w mięsie. Zawartość tłuszczu międzymięśniowego określana jest przez pryzmat rozmieszczenia cząstek tłuszczu oraz jego ogólnej zawartości w mięsie. Im bardziej rozmieszczenie tłuszczu w mięśniu jest równomierne, tym większe jest rozluźnienie tkanki, a tym samym – kruchość mięsa. Mięso marmurkowe jest więc wyjątkowo smakowite i soczyste. Ponadto większość tłuszczy zawartych w tej wieprzowinie to zdrowe tłuszcze omega, których nasz organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania.

Co wybrać z wieprzowiny iberico i jak ją przygotować

Odkryj dzisiaj sekret rzeźnika, czyli element o wdzięcznej nazwie secreto. Ostrzegamy, że może on wywołać zachwyt u najbardziej wymagających krytyków kulinarnych. Z tego względu polecamy ją na wszelkie uroczystości i przyjęcia w stylu bbq – na pewno każdy gość będzie zachwycony. Doskonałe do wrzucenia od razu na grilla lub do usmażenia na patelni. Z przypraw potrzebuje jedynie soli i pieprzu. Jest tak delikatny, że nie wymaga wcześniejszego marynowania. Równie pyszny i doskonały do smażenia jest stek plume.

Rekomendujemy także znakomite żeberka wieprzowe iberico. Poezja smaku! Przyrządzone na grillu metodą low and slow zachwycą każdego i z pewnością urozmaicą ogrodowe przyjęcie.

Jeśli chcesz wykonać eleganckie danie na wyjątkową okazję polecamy policzki wieprzowe iberico. To wykwintny kawałek mięsa, który najlepiej jest dusić w czerwonym winie z dodatkiem świeżych ziół. 

A próbowałeś kiedyś burgera wieprzowego? To pyszny i prosty w przygotowaniu produkt. Wystarczy tylko wrzucić burgera na ruszt grilla lub na patelnię. Pamiętaj o stopniu wysmażenia dla burgera wieprzowego minimum medium well.

Menu

Menu

Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.

Aby dodać do ulubionych musisz być zalogowany.

Zaloguj się