Polędwica wołowa

Najwyższa jakość z najlepszych źródeł

Polędwica wołowa, znana również jako tenderloin, to najdelikatniejszy element tuszy – wycinana z tylnej grzbietowej części tuszy, która nie pracuje intensywnie, dzięki czemu mięso jest pozbawiona grubych, twardych włókien. Nie wymaga długiej obróbki termicznej oraz ma niską zawartość tłuszczu i dużo białek oraz witamin przez co jest idealna dla osób na diecie.

Mięso dostępne w BBQ.pl pochodzi wyłącznie z certyfikowanych hodowli, w których dobrostan zwierząt, naturalne żywienie oraz etyczne praktyki hodowlane są absolutnym priorytetem. Zwierzęta karmione są wyłącznie naturalnymi paszami, bez dodatku hormonów i zbędnych antybiotyków, co przekłada się na najwyższą jakość mięsa – czystego, soczystego i pełnego smaku, idealnego dla świadomych konsumentów.

W BBQ.pl znajdziesz polędwice z:

Polski – pochodzące z młodych jałówek z lokalnych, zrównoważonych hodowli wolnych od hormonów i antybiotyków, karmionych wyłącznie naturalnymi paszami.

USA – ekskluzywne polędwice Black Angus marki Star Ranch Angus, klasyfikowane jako USDA CHOICE i USDA PRIME – gwarancja głębokiego smaku i marmurkowości.

Argentyny – polędwice pochodzą z bydła wypasanego na rozległych, naturalnych pastwiskach pampy. Zwierzęta karmione są wyłącznie trawą, co nadaje mięsu czysty, dziki i wyrazisty profil smakowy, charakterystyczny dla południowoamerykańskiej wołowiny.

Brazylii – wołowina pochodzi z tradycyjnych hodowli opartych na naturalnym wypasie i zrównoważonym żywieniu. Polędwice z tego regionu wyróżniają się intensywnym smakiem, niską zawartością tłuszczu i wyjątkową soczystością.

Rodzaj sezonowania

W ofercie BBQ.pl znajdziesz polędwice sezonowane na mokro (wet-aged) – delikatne, soczyste i pełne naturalnego smaku. Dzięki tej metodzie mięso zachowuje swoją kruchość i świeżość, co czyni je idealnym wyborem na grilla, patelnię lub do pieczenia.

Więcej mięsa, więcej możliwości – kupuj w całości!

Zakup pełnych elementów to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale też prawdziwa wolność kulinarna. Nie musisz płacić za porcjowanie – samodzielnie pokroisz steki tak, jak lubisz. Chcesz grube medaliony, cieńsze plastry do carpaccio, a może kawałki do duszenia? Masz pełną kontrolę. Co więcej, każdy fragment mięsa wykorzystasz w 100% – z odpadu po cięciu przygotujesz intensywny bulion, pyszny tatar lub domowe mielone najwyższej jakości. Zero marnowania, maksimum smaku!

Dlaczego BBQ.pl?

• Rygorystycznie selekcjonujemy naszych dostawców – tylko certyfikowane hodowle.
• Oferujemy szeroki wybór gramatur i cięć – od całych elementów po steki gotowe do wrzucenia na ruszt.
• Zapewniamy szybką wysyłkę chłodniczą - pod twoimi drzwiami już 48h.
• W ofercie BBQ.pl znajdziesz także eksperckie porady kulinarne i sprawdzone przepisy na blogu.

Zamów teraz i przekonaj się, jak smakuje prawdziwa wołowina premium!

Najczęściej zadawane pytania o elementy wołowe!

Jakie elementy wołowe nadają się na grilla?

Na grilla najlepiej sprawdzają się steki z:

• Antrykotu (Ribeye),
• Rostbefu (New York Strip),
• Polędwicy (Tenderloin),
• Alternatywnych cięć jak Flat Iron, Flank, Skirt, Hanging Tender czy Tri-Tip.

Wszystkie te elementy dostępne są w BBQ.pl!

Czy lepiej kupować steki czy całe elementy?

Zależy od twoich potrzeb:

Steki to wygoda i szybkość – gotowe do przyrządzenia od razu po rozpakowaniu.

Całe elementy to większa elastyczność i lepsza cena za kilogram – idealne dla osób chcących same porcjować mięso w domu.

Jakie mięso z oferty BBQ.pl nadaje się do długiego pieczenia?

Do długiej obróbki low & slow polecamy:

• Picanhę,
• Mostek wołowy (Brisket),
• Żebra wołowe (Ribs),
• Polędwicę w całości – idealna do pieczenia w ziołowej skorupie.

Czym wyróżnia się polędwica wołowa i do czego najlepiej ją użyć?

Polędwica to najbardziej luksusowy kawałek wołowiny:

• Jest ekstremalnie krucha, delikatna i niskotłuszczowa.
• Nie wymaga długiego grillowania – idealna do krótkiego smażenia, sous-vide lub pieczenia.
• Sprawdza się w klasycznych stekach, medalionach, carpaccio, tartarze lub Wellingtonie.

Skąd pochodzi najlepsza wołowina?

Najlepsza wołowina pochodzi z hodowli, które:

• Dbają o dobrostan zwierząt – dostęp do pastwisk, brak stresu.
• Karmią naturalnie – trawa, zboże, bez pasz przemysłowych.
• Nie stosują antybiotyków i hormonów wzrostu.
• Selekcjonują rasę – Black Angus, Hereford, Wagyu.

W BBQ.pl znajdziesz wołowinę z takich właśnie źródeł – z Polski, USA, Argentyny i Brazylii.