Stek z rostbefu z kością

Jak przygotowujemy twoje steki z rostbefu z kością

W naszym zakładzie ręcznie tniemy na steki cały, wysezonowany element zwany shortloin. Ten element to część pleców z kością kręgosłupa, która po przecięciu tworzy piękną literę T w stekach T-bone i Porterhouse. Element po jednej stronie kości ma rostbef, a po drugiej polędwicę. O ile rostbef ma regularny kształt na całej długości, to polędwica zwęża się w górę grzbietu. W tym miejscu gdzie zaczynamy ciąć steki z rostbefu z kością nie ma już polędwicy. Nadmiarową, wystającą kość T od strony polędwicy ładnie przycinamy, by nadać ładniejszy kształt naszym stekom.

Z jakiej wołowiny są steki

Steki z rostbefu z kością w naszym sklepie to najwyższej jakości amerykańska wołowina black angus. Nie da się pomylić jej z żadną inną. Za każdym razem będzie krucha, aromatyczna i epicko soczysta. Dojrzewała minimum 40 dni, aby na koniec grillmaster otrzymał perfekcyjny surowiec na swojego grilla.