Stek z efektem „wow”
Cote de boeuf młoda jałówka premium marmur to kawał wołowiny, który nie potrzebuje wielu słów – wystarczy pierwszy kęs. Niezwykle marmurkowany, soczysty i pełen smaku stek, który podbije każde podniebienie. Idealny wybór dla fanów steków premium i grillmasterów, którzy wiedzą, co dobre.
Pochodzenie i klasa mięsa
Ten stek to nie jest byle kawałek mięsa. To Cote de boeuf z młodej jałówki premium marmur – perfekcyjnie marmurkowany antrykot z kością, który łączy wszystko, co najlepsze: strukturę, soczystość i smak, o jakim marzy każdy fan grillowania.
Brzmi odważnie? Tak ma być. Bo ten stek naprawdę robi robotę – i na grillu, i na talerzu.
Co to właściwie jest Cote de boeuf?
To gruby stek z antrykotu z żebrem, które nadaje mięsu charakterystyczny, mięsisty profil smakowy i sprawia, że prezentuje się zjawiskowo (serio – wystarczy jeden taki kawałek na desce by wszyscy byli zainteresowani!)
Antrykot to klasyka na steki – ale z kością? To już inna liga. Kość działa jak przewodnik ciepła, wzmacnia aromat i pozwala zachować maksymalną soczystość podczas obróbki termicznej.
Pochodzenie, które ma znaczenie – młoda jałówka premium
Mięso pochodzi z młodej jałówki – czyli samicy bydła, która jeszcze się nie cieliła. Dlaczego to istotne? Bo jałówka na etapie przygotowania do zacielenia gromadzi w organizmie naturalny tłuszcz, aby potem wykarmić młode. Ten tłuszcz to właśnie to, co nazywamy marmurkowatością – delikatne, śródmięśniowe przerosty, które podczas smażenia rozpuszczają się i tworzą coś w rodzaju naturalnej, maślanej glazury.
Co więcej – młody wiek oznacza bardziej zwartą, delikatną strukturę mięsa, co przekłada się na idealną teksturę po przyrządzeniu. Nie bez powodu właśnie ten typ wołowiny wybierają najlepsi szefowie kuchni na świecie.
Polska wołowina premium – duma lokalnych hodowców
Nasze Cote de boeuf pochodzi z Polski – z gospodarstw, które od lat specjalizują się w produkcji wołowiny klasy kulinarnej premium. Hodowcy, z którymi współpracujemy, nie idą na skróty. Stawiają na:
- zrównoważony chów,
- naturalne żywienie (grass-fed lub mieszane, bez GMO i hormonów),
- selekcję genetyczną zwierząt dla najlepszego mięsa,
- dobrostan potwierdzony zgodnością z normami QMP i standardami jakości UE.
Dodaj do tego nasze ponad 30 lat doświadczenia, rozbudowaną bazę rolników i rzeźni partnerskich, a otrzymujesz wołowinę, która smakuje nie tylko jak import – ale często lepiej.
21 dni sezonowania – idealny balans
Każdy stek Cote de boeuf z młodej jałówki premium marmur sezonowany jest na mokro (wet-aged) przez 21 dni. To właśnie dzięki temu:
- zyskuje kruchość i głębię smaku,
- nie traci naturalnych soków,
- a Ty masz pewność, że stek „zagra” już przy pierwszym przesmażeniu.
Nie za krótko, nie za długo. Idealnie.Najważniejsze cechy i korzyści
- Stek z kością typu Côte de boeuf – efektowny wygląd i głęboki smak
- Mięso z młodej jałówki – wyjątkowa kruchość i delikatność
- Polskie pochodzenie - od najlepszych polskich hodowców
- Ścisła selekcja mięsa pod kątem parametrów "eating quality"
- Marmurkowatość klasy premium – widoczne pasma tłuszczu dla pełni aromatu
- Sezonowanie wet-aged – kontrolowane dojrzewanie w próżni
- Naturalny chów – bez antybiotyków i hormonów
- Idealny do grilla, patelni żeliwnej, pieca i sous-vide
- Dla prawdziwych entuzjastów mięsa – smak, który zostaje w pamięci
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Wartość (na 100 g) |
| Energia |
216 kcal |
| Białko |
21,2 g |
| Tłuszcz całkowity |
14,2 g |
| – w tym tłuszcze nasycone |
6,0 g |
| Żelazo |
2,6 mg |
| Cynk |
4,2 mg |
| Witamina B12 |
2,0 µg |
Dla kogo to idealny wybór?
Jeśli jesteś grillmasterem z ambicją, prowadzisz steak house albo po prostu kochasz steki z charakterem – Cote de boeuf z młodej jałówki premium marmur jest dla Ciebie.
Pokochają go także:
- Klienci szukający luksusowej wołowiny na wyjątkowe okazje
- Miłośnicy kuchni slow food, którzy cenią smak i pochodzenie mięsa
- Osoby, które wiedzą, że prawdziwy stek zaczyna się od jakości
Na jaką okazję?
To mięso aż prosi się o grill z klasą
- na specjalną kolację
- rodzinne BBQ
- wieczór z przyjaciółmi
Jak przyrządzić Cote de boeuf?
- Wyjmij z lodówki na 30 minut przed smażeniem
- Obsyp grubą solą i świeżym pieprzem
- Obsmaż na patelni żeliwnej lub grillu – po 2–3 minuty z każdej strony
- Dokończ w piekarniku lub metodą reverse sear do preferowanego stopnia wysmażenia
- Daj mu odpocząć 5–10 minut przed krojeniem
Z czym podawać?
Z pieczonymi ziemniakami, karmelizowaną cebulą, warzywami z grilla i czerwonym winem. Albo… po prostu z miłością do dobrego jedzenia.
Wypróbuj przepisy na cote de boeuf z naszego bloga.
Zamów teraz Cote de boeuf z młodej jałówki premium marmur już dziś!
Poczuj się jak profesjonalista we własnej kuchni!
