Stek cote de boeuf w pikantnej marynacie z grillowaną marchewką

Sposób przygotowania

• Natrzyj pokrojoną na paski marchewkę olejem roślinnym i połóż na ruszcie. Następnie umieść swoje steki z antrykotu cote de boeuf na rozgrzanym grillu. Grilluj steki z zamkniętą pokrywą obracając od czasu do czasu. Do poziomu wysmażenia medium-rare potrzebujesz ok 10-12 minut grillowania. Jeśli chcesz uzyskać ulubiony poziom wysmażenia steka najlepiej korzystaj z termometru do mięsa. Wbij sondę termometru blisko kości, bo tam mięso dochodzi najdłużej. Sprawdzaj pomiary temperatury. Poziomy wysmażenia i odpowiadające im temperatury znajdziesz w naszym artykule "Idealny poziom wysmażenia steka wołowego"
• Grilluj marchewkę przez 8 do 11 minut ( zarówno na grillu gazowym jak i węglowym czasy pozostają takie same). Odwracaj od czasu do czasu. Marchewka powinna być chrupiąca i w miarę twarda, nie chcesz jej rozgotować ;).
• W międzyczasie wymieszaj w małej miseczce czosnkowy sos chili oraz imbir. Dodaj 2 łyżeczki dżemu pomarańczowego. Gotowe steki odstaw do odpoczynku na ok 4-5min. możesz je przykryć folią aluminiową żeby nie wystygły. Posmaruj równomiernie marchewki przygotowaną pikantną marynatą. Po odpoczynku nasmaruj nią także zgrillowane steki. Wytnij kości i pokrój steki w cienkie plastry. Dopraw solą i pieprzem. Ułóż ładnie na talerzach w towarzystwie grillowanej marchewki.

Źródło: Przepis dzięki uprzejmości https://www.beefitswhatsfordinner.com/.