Antrykot japońskie Wagyu klasa A5

Antrykot z japońskiego Wagyu klasy A5 BMS 8 to jeden z klejnotów koronnych naszej oferty.

Wagyu jest produkowana głównie z japońskiej czarnej krowy (Kuroge) w Japonii. Każdy kawałek mięsa musi być sklasyfikowany przez Japanese Meat Grading Association. Przyznaje on odpowiednią klasę jakości mięsa biorąc pod uwagę kilka parametrów stanowiących o jakości mięsa. A5 jest najwyższą oceną przyznawaną przez bardzo surowe standardy tego systemu. Aby zdobyć prestiżową ocenę A5, wołowina musi osiągnąć wysoką wartość parametru Beef Marbling Score (BMS) - czyli tej charakterystycznej marmurkowatości, Beef Color Standard (BCS) i Beef Fat Standard (BFS). Musi również wykazywać się wyjątkową jędrnością i teksturą. Te wszystkie cechy decydują o ostatecznej ocenie jakości danego elementu i ostatecznie jego cenie. Japońskie steki z antrykotu A5 Wagyu są jednymi z najlepszych, jakie można znaleźć gdziekolwiek i stanowią idealny sposób na cieszenie się tą wołowiną w jej najlepszej formie. Hodowcy Wagyu w Japonii osiągają tę wyjątkowo delikatną, wspaniale marmurkową wołowinę dzięki tradycyjnej hodowli i niepowtarzalnej genetyce bydła czystej krwi Wagyu. Przekonaj się na czym polega jej fenomen.

Czym charakteryzuje się ten element:

• Rasa Wagyu
• Klasa jakości klasa A5 BMS 8
• Grain fed minimum 600 dni
• Wołowina sezonowana minimum 30 dni
• Ekstremalnie marmurkowa