Produkt dostępny jest w wersji chłodzonej lub mrożonej. Jeśli jest dostępny chłodzony zostanie w pierwszej kolejności wysłany w takiej formie. Jeśli wolisz w formie mrożonej napisz w komentarzu do zamówienia dyspozycję abyśmy profesjonalnie go zamrozili i wysłali jako mrożony.
Skąd pochodzi mostek wołowy?
Mostek wołowy (ang. brisket) to fragment tuszy wycinany z dolnej części klatki piersiowej bydła – konkretnie z odcinka piersiowo-brzusznego, pomiędzy przednimi kończynami. To mięsień, który przez całe życie zwierzęcia wykonuje intensywną pracę, dlatego charakteryzuje się zwartą strukturą i wyrazistym układem włókien. Z tej właśnie przyczyny mostek wymaga długiej, powolnej obróbki termicznej – jednak każdy, kto poświęci mu czas, zostanie wynagrodzony wyjątkową głębią smaku i maślaną soczystością.
Mięso to idealnie sprawdza się w technikach takich jak BBQ low & slow, pieczenie w niskiej temperaturze czy duszenie. Pod wpływem ciepła tkanki łączne ulegają rozkładowi, a tłuszcz powoli się wytapia, nadając mięsu intensywny, wręcz karmelizowany smak.
Polska wołowina – jakość, na której możesz polegać
Mostek oferowany na stronie BBQ.pl to polska wołowina z młodego bydła, pochodzącego z certyfikowanych hodowli. Zwierzęta są żywione naturalnie – głównie trawą w naturalnym wypasie potem paszami objętościowymi ze zbóż bez GMO. Nie stosuje się hormonów wzrostu ani sztucznych przyspieszaczy przyrostu masy mięśniowej. Takie podejście nie tylko gwarantuje lepszy dobrostan zwierząt, ale także wpływa korzystnie na jakość mięsa – jego smak, strukturę i wartości odżywcze.
Mięso jest sezonowane na mokro – czyli pakowane próżniowo i dojrzewające we własnym soku w kontrolowanych warunkach. To proces trwający zazwyczaj od 21 dni, który pozwala zmiękczyć włókna mięśniowe i uwypuklić naturalny aromat wołowiny, zachowując przy tym soczystość.
Polska tradycja hodowlana – naturalnie lepsza
Warunki hodowli w Polsce należą do jednych z najbardziej przyjaznych w Europie. Hodowcy dysponują rozległymi pastwiskami, czystym powietrzem i dostępem do wysokiej jakości paszy. Zwierzęta mają dostęp do wypasu, co poprawia ich kondycję i wpływa na lepszą strukturę mięśni. W przeciwieństwie do przemysłowego chowu, ten model hodowli pozwala zwierzętom żyć w mniej stresujących warunkach – co ma realny wpływ na jakość mięsa.
Co ciekawe, Polska od lat znajduje się w czołówce europejskich eksporterów wołowiny – co dowodzi rosnącej renomy naszego mięsa na rynkach zagranicznych. Konsumenci premium z Niemiec, Francji czy Włoch coraz częściej wybierają właśnie polską wołowinę ze względu na jej świeżość, jakość i zgodność z normami unijnymi.
Wartości odżywcze na 100g
| Składnik |
Ilość (na 100 g) |
| Energia |
250 kcal |
| Białko |
20 g |
| Tłuszcz całkowity |
19 g |
| Tłuszcze nasycone |
8 g |
| Żelazo |
2,6 mg |
| Cynk |
4,1 mg |
| Witamina B12 |
2,0 µg |
Najważniejsze cechy i zalety produktu
- Pełny element wołowy – idealny do BBQ, długiego pieczenia i wolnego grillowania
- Mięso z młodego bydła – większa kruchość i soczystość
- Polska hodowla – gwarancja jakości, świeżości i bezpieczeństwa
- Sezonowanie na mokro – naturalna poprawa tekstury mięsa
- Uniwersalność – do długiego grillowania, pieczenia w niskiej temperaturze
- Doskonała alternatywa dla klasycznych steków – produkt dla odważnych i kreatywnych kucharzy
Dla kogo to idealny wybór?
Mostek wołowy z polskiej wołowiny to wybór dla pasjonatów. Grillmasterzy pokochają jego potencjał do BBQ low & slow. Szefowie kuchni docenią wszechstronność i elastyczność mięsa. Dla fanów kuchni amerykańskiej to obowiązkowy punkt na grillowej liście. Jeśli szukasz wyzwania i chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym – mostek jest właśnie dla Ciebie.
Na jaką okazję i jak go przyrządzić?
Mostek wołowy kocha ogień i czas. Najlepsze efekty osiągniesz przygotowując go metodą BBQ low & slow, czyli wolnego pieczenia w niskiej temperaturze (120–140°C) przez kilka godzin. Możesz też upiec go w piekarniku lub poddać wędzeniu – najlepiej w stylu Texas-style.
Sprawdź też przepisy na naszym blogu!
Gotów na nowe kulinarne wyzwanie?
Dodaj mostek wołowy z polskiej wołowiny do koszyka i rozpal grilla! To smak, który zostaje w pamięci.
