Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.
0 Ulubione

Stek z rostbefu

( prod.)

Stek z rostbefu (New York Steak) to jedyny w swoim rodzaju prawdziwie męski stek. Kruchość mięsa ustępuje być może stekom z antrykotu czy z stekom z polędwicy, ale za to struktura mięsa stawia przyjemny opór na zębie jak twierdzą jego fani. Zresztą kruchość w pełni rekompensuje niepowtarzalny smak i pełnia aromatu wołowego mięsa, która dla stekowych koneserów ma największe znaczenie.W naszym sklepie znajdziesz szeroką paletę steków z rostbefu premium. Rozsmakuj się w się w stekach od najlepszych polskich hodowców. Wypróbuj też steki najbardziej renomowanych marek wołowiny na świecie.

Stek z rostbefu japońskie Wagyu klasa A5plus Stek z rostbefu japońskie Wagyu klasa A5plus
-5%
497,57 zł 523,76 zł
Waga opakowania
  • Cena za 100g: 124,39 zł
  • Cena za 100g:
    124,39 zł
  • Kraj pochodzenia: Japonia
  • Klasa jakości: Wagyu A5+ BMS 10-12
Stek z rostbefu z japońskiego Wagyu w klasie A5+ BMS 10-12, czyli w najwyższym stopniu jakości w japońskiej skali, to definicja smaku najlepszej wołowiny na świecie. Jeśli go spróbujesz bez wątpienia będzie to twoje...

Fantastyczny pomysł na obiad

Znajdziemy go we wszystkich najbardziej renomowanych restauracjach serwujących wołowinę. Stek z rostbefu można przyrządzić jednak w bardzo prosty sposób we własnym domu.  Nie wymaga on dodatkowego marynowania przed poddaniem obróbce termicznej. Doskonale czuje się w towarzystwie wyłącznie soli i pieprzu. Jeśli mamy dobrej jakości mięso, takie jak np. oferowane w naszym sklepie to już 95% sukcesu kulinarnego pozostałe 5% zostaje na zabieg lewa-prawa na patelni grillowej i genialny obiad gotowy. Wiele propozycji jak przyrządzić znajdziecie w naszej zakładce Kulinarne Inspiracje.

Jakie są inne nazwy steka z rostbefu

Stek z rostbefu znany jest na całym świecie pod kilkoma podstawowymi nazwami. W steak housach spotkamy się najczęściej z nazwami takimi jak: strip steak, new york steak lub club steak. Mniej popularne nazwy to: Kansas City strip steak, contré filet, strip loin steak, hotel steak, ambassador steak.

Z jakiej części wołowej pochodzi stek z rostbefu

Rostbef rozciąga się od kości biodrowej do łopatki. Jest częścią mięśnia najdłuższego grzbietu i górnej części mięśnia skośnego brzucha. To właśnie z tego miejsca wycinamy ukochane przez stekożerców steki z rostbefu. Podobnie jak antrykot mięsień rostbefu wykonuje niewielką pracę (grupa mięśni niemotorycznych), dlatego tkanka mięsna jest dosyć krucha i delikatna przez strukturę przerośniętą marmurkiem, drobnowłóknistą. Pomimo, że nie cechuje się on aż tak wysoką zawartością tłuszczyku śródmięśniowego co mięso z antrykotu wołowego, jest to wciąż element o wysokiej marmurkowości.

Skąd wzięła się nazwa New York Steak

W 1820 w Nawym Jorku została otwarta na dolnym Manhattanie restauracja Delmonico's Restaurant, której flagowym daniem był stek z charakterystycznym paskiem. Dzisiaj do końca nie wiadomo czy faktycznie był to stek z rostbefu, a na domiar wszystkiego liczne restauracje naśladowały nowojorską restaurację używając innych elementów czasem antrykotu, czasem krzyżowej. Tak czy inaczej ze względu na historyczne miejsce, w którym potrawa ta była serwowana, zaczęto nazywać steki z rostbefu New York Steak. Jakkolwiek faktyczny element, z którego wycinany był stek w kultowej restauracji może być dyskusyjny, na pewno nie podlega dyskusji to, że steka New York przyrządzimy niezwykle łatwo i szybko, a smak będzie powalający dzięki aromatycznej, maślanej konsystencji uzyskanej podczas smażenia.

Jakie ma walory zdrowotne

Wołowina generalnie jest bardzo zdrowa i niezwykle ważna dla zrównoważonej diety człowieka. Więc zarówno stek z rostbefu jak z stek antrykotu będzie fantastycznym źródłem witamin i wartości odżywczych dla naszego organizmu. Można tutaj jednak pokusić się o pytanie, który kawałek jest zdrowszy. Po poddaniu analizie tych dwóch kawałków mięsa o jednakowej wadze wykryto, iż New York Steak ma mniej kalorii i tłuszczów nasyconych, a jednocześnie dostarcza więcej białka niż stek z antrykotu. 

Menu

Menu

Zobacz wszystkie ()
Brak wyników wyszukiwania.

Aby dodać do ulubionych musisz być zalogowany.

Zaloguj się