Świeca wołowa młoda jałówka

Odkryj smak rzeźniczego rarytasu!

Świeca wołowa młoda jałówka to kawałek mięsa z duszą. Głęboko mięsna, naturalnie marmurkowa, soczysta do granic możliwości. Przez lata była sekretem tych, którzy znają się na rzeczy – rzeźników. Dziś możesz ją mieć na własnym ruszcie. Na prawdę warto!

Dlaczego warto postawić na świecę wołową?

Znasz to uczucie, gdy stek naprawdę „smakuje mięsem”? Właśnie to daje świeca. Pochodzi z przepony – konkretnie z jej środkowej części. To mięsień, który (choć pracujący) pozostaje zaskakująco delikatny. Po odpowiednim przygotowaniu dosłownie rozpływa się w ustach… i zostawia po sobie długi, intensywny finisz.

Ale to nie wszystko. Ten konkretny kawałek pochodzi z młodej jałówki – hodowanej w Polsce, na wolnym wybiegu, karmionej naturalnie (grass-fed). A potem? Minimum 21 dni sezonowania na mokro. Tyle potrzeba, by rozwinąć aromat i zamknąć pełnię smaku w mięśniach.

Najważniejsze cechy:

• Pochodzi z selekcjonowanej młodej jałówki – gwarancja delikatności
• Idealna na grilla i patelnię – szybka w przygotowaniu
• Polska wołowina – świeża, lokalna i najwyższej jakości
• Doskonała do steków – nie potrzebuje długiego marynowania
• Unikalny smak – głęboki, lekko wątróbkowy, bardzo mięsny
• Bogata w białko i żelazo – zdrowy wybór dla aktywnych

Wartości odżywcze na 100g

Jest to bardzo chudy kawałek mięsa więc idealny dla osób, dla których liczy się niska zawartość tłuszczu. Jednocześnie ma bardzo delikatną strukturę mięsa. Idealna do sałatek! 

Polska hodowla – naturalny smak, który czuć w każdym kęsie

Nasze mięso pochodzi od bydła, które żyje bez pośpiechu – na czystych, zielonych pastwiskach, z dala od przemysłowych farm. Zwierzęta hodowane są w systemie wolnowybiegowym, karmione naturalnie, bez sztucznych dodatków i pasz GMO.

Co to oznacza dla Ciebie? Doskonale wykształconą strukturę mięśni, wyższą wartość odżywczą i smak, który przebija większość zagranicznej wołowiny. I to w sposób, który czuć od pierwszego kęsa.

Młoda jałówka – gwarancja delikatności i marmurkowości

Wybieramy wyłącznie mięso z młodych jałówek – bo to właśnie one słyną z wyjątkowej delikatności i subtelnego marmurkowania. Te drobne przerosty tłuszczu to gwarancja soczystości, pełni smaku i idealnej tekstury po przygotowaniu – niezależnie, czy wrzucisz mięso na grill, czy usmażysz na żeliwnej patelni.

Świeca wołowa – sekret rzeźników na Twoim ruszcie

Szczególną dumą jest u nas świeca wołowa, czyli hanger steak – mięsień przepony, który nie pracuje intensywnie, ale jest świetnie ukrwiony. To właśnie stąd bierze się jego intensywny, rzeźniczy aromat.

Przez lata zarezerwowany był tylko dla wtajemniczonych – dziś trafia prosto na Twój ruszt. Nasza świeca pochodzi z polskiej jałówki, jest sezonowana na mokro przez minimum 21 dni. Efekt? Mięso świeże, soczyste i pełne głębi.

Polska jakość, która zdobywa Europę

Polska zdobywa coraz większe uznanie w Europie, jeśli chodzi o produkcję wołowiny premium – i nie bez powodu. Coraz więcej hodowców stawia na jakość, a nie masowość. Z pasją dbają o swoje stada, zapewniając im warunki zgodne z naturą.

To właśnie w takim środowisku rodzi się mięso o niepowtarzalnych walorach kulinarnych.

Kontrola jakości od pastwiska po Twój talerz

Dzięki wieloletniemu doświadczeniu i współpracy z najlepszymi w branży, możemy z dumą oferować Ci wołowinę, którą selekcjonujemy z najwyższą starannością. Sami kontrolujemy proces – od pastwiska aż po pakowanie – by na Twój talerz trafiło wyłącznie to, co naprawdę wyjątkowe.

Sprawdź naszą pełną ofertę selekcjonowanej, marmurkowej wołowiny premium.

Dla kogo będzie to idealny wybór?

• Dla tych, którzy wiedzą, że stek to coś więcej niż tylko kawałek mięsa.
• Dla grillmasterów, którzy lubią zaskakiwać.
• Dla kucharzy domowych, którzy chcą serwować coś z efektem „wow”.
• Dla miłośników rzadkich, rzemieślniczych kawałków, którzy szukają nieoczywistego smaku.

Jeśli jesteś kimś, kto docenia jakość i chce poczuć prawdziwy charakter wołowiny – to jest coś dla Ciebie.

Jak ją przygotować?

Chcesz wyciągnąć z tego kawałka wszystko, co najlepsze? Oto jak:

• Grill: mocny ogień, 2–3 minuty z każdej strony (medium rare to złoty standard)
• Patelnia żeliwna: wysoka temperatura, niewielka ilość tłuszczu, bez kombinacji
• Sous vide: 55°C przez 90 minut, potem krótko obsmażyć dla koloru i smaku
• Tatar: Świeca sprawdzi się świetnie po odpowiednim oczyszczeniu z błon
• Stir-fry: cienko pokrojone paski świecy wołowej wrzuć na bardzo gorący wok – 1–2 minuty z każdej strony i gotowe! Idealne z warzywami i sosem sojowym. (Szybko, konkretnie, na ostro!)

Pamiętaj: po obróbce daj mięsu chwilę odpocząć (ok. 5 minut), a potem kroimy w poprzek włókien – to klucz do perfekcyjnej tekstury.

Na jaką okazję?

• Wieczór z przyjaciółmi i winem
• Kolacja w stylu „chef’s table” (własnej roboty!)
• Grill na świeżym powietrzu – z efektem wow
• A może po prostu… dla siebie, bo zasługujesz na coś wyjątkowego?

Zobacz przykładowe przepisy na świecę wołową z naszego bloga.

• Smażona świeca wołowa z sałatką.
• Tatar wołowy z żółtkiem sous vide 63ºC

Zamów teraz i odkryj jeden z najlepiej strzeżonych sekretów rzeźników.

Czas na stek, który robi różnicę!