Wiosenna sałatka ze stekiem teres major, pieczonym kalafiorem i awokado

Sposób przygotowania

• Rozgrzej piekarnik: Nastaw piekarnik na 200 stopni Celsjusza, grzanie góra-dół.
  Wrzuć kalafiora na ruszt! Podziel go na różyczki. Wyłóż je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Polej oliwą, posyp solą ziołową, pieprzem i kurkumą. Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby każda różyczka była pokryta przyprawami. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 30 minut – kalafior ma być miękki i lekko zrumieniony.

• Stek w roli głównej: W czasie, gdy kalafior się piecze, wyjmij z opakowania mięsnego bohatera tej kulinarnej przygody – steka Teres Major. Osusz go papierowym ręcznikiem. W małej miseczce wymieszaj sól w płatkach z czosnkiem w płatkach i natrzyj tą mieszanką mięso z każdej strony.

• Migdałowy chrup: Na suchej patelni upraż migdały, aż nabiorą złotego koloru i zaczną intensywnie pachnieć. Uważaj, żeby ich nie przypalić! Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
  Usmaż steka do Twojego ulubionego poziomy wysmażenia: smaż na tej samej patelni (możesz dodać odrobinę oleju, jeśli patelnia jest bardzo sucha) rozpuść odrobinę masła. Jak tylko zacznie skwierczeć, połóż stek  na patelni. Smaż krótko, po kilka minut z każdej strony – czas oczywiście zależy od preferowanego stopnia wysmażenia. Najlepiej zastosuj termometr do mięsa. Pamiętaj, Teres Major najlepiej smakuje medium rare lub medium. Odpoczynek mistrza: Usmażonego steka zdejmij z patelni i odłóż na deskę do krojenia na kilka minut, żeby soki wewnątrz mięsa się ustabilizowały. Dzięki temu stek będzie soczysty i delikatny.

• Magia dressingu: W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki dressingu: posiekaną natkę pietruszki, oliwę, musztardę, syrop klonowy i ocet winny. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.

• Czas na finał – ułóż sałatkę! Na dużym talerzu lub w misce ułóż upieczonego kalafiora. Steka pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien i ułóż na kalafiorze. Dodaj pokrojone w kostkę awokado, plasterki ogórka, kawałki sera pleśniowego, marchewkę pokrojoną w cienkie słupki lub plasterki i posyp płatkami parmezanu oraz uprażonymi migdałami. Całość polej przygotowanym dressingiem.

• I co? Efekt "wow" gwarantowany! Ta sałatka to prawdziwa eksplozja smaków i tekstur. Soczysty stek idealnie komponuje się z miękkim, lekko słodkim kalafiorem, a świeże dodatki i ten aromatyczny dressing dodają całości lekkości i charakteru. To jest danie, które zadowoli każdego miłośnika dobrego jedzenia, a w szczególności fana porządnego steka. Smacznego i koniecznie daj znać, jak Ci smakowało! A po więcej inspiracji i najlepszej jakości mięso premium wpadaj na www.bbq.pl!