Słodko pikantne żebra wołowe w azjatyckim stylu

Żebra wołowe to fantastyczny element do dań typu BBQ. Mocno przetłuszczony i poprzerastany dlatego trzeba go poddawać długiej obróbce termicznej, ale fantastyczny efekt smakowy będzie murowany. Słodko pikantne żebra wołowe w azjatyckim stylu są dowodem na to, że z pozoru z mało ciekawego elementu tuszy wołowej można wyczarować epickie danie. Możesz zamówić żebra najwyższej jakości w naszym internetowym sklepie mięsnym online BBQ.PL.

Natomiast więcej ciekawych przepisów i artykułów o mięsie premium znajdziesz w bazie naszego bloga.

Słodko pikantne żebra wołowe w azjatyckim stylu

Odkryj idealny balans słodyczy i pikantnego smaku w tym przepisie na azjatyckie żebra wołowe bez kości (country style ribs). Dodaj czosnku, imbiru i miodu i zabierz swoje kubki smakowe w daleką podróż do krainy orientalnych smaków.

Porcja dla 4 osoby

Czas gotowania 4 hrs 45 mins

Użyty sprzęt

• Żeliwny rondel z pokrywką
• Widelec do mięsa
• Ostry nóż

Składniki

• 600-800 g żeber wołowych 
• 1 filiżanka  wina ryżowego
• ½ filiżanki  sosu sweet chili z czosnkiem    
• ½ filiżanki wody
• ¼ filiżanki nektaru z agawy lub miodu
• ¼ filiżanki brązowego cukru 
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru
• 1 łyżka świeżego soku z limonki 
• 1 łyżka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu     

Sposób przygotowania

• Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wymieszaj wino ryżowe, słodki sos czosnkowy chili, wodę, miód lub nektar z agawy, brązowy cukier i imbir w rondlu żeliwnym na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu aż cukier się rozpuści. Następnie oddziel mięso od kości i przełóż odkostnione żeberka wołowe do rondla i poczekaj aż wywar zacznie wrzeć. Wtedy zredukuj ciepło i szczelnie przykryj rondel pokrywką. Umieść rondel w piekarniku rozgrzanym do 160°C i piecz od 1h 45min do 2 godzin lub do momentu, aż wołowina będzie miękka.
  
• Po upieczeniu wyjmij rondel z piekarnika, a następnie wyjmij wołowinę i odłóż ją z boku na desce starając się utrzymać ją w cieple (nakryj folią aluminiową). Tłuszcz, który się wytopił podczas pieczenia zbierz łyżką i przełóż go do małej miseczki. Pozostały w rondlu płyn doprowadź do wrzenia i gotuj od 12 do 15 minut aż sos zredukuje się o połowę. Dodaj sok z limonki i sos sojowy. Umieść wołowinę z powrotem w rondlu w gotującym się sosie. Gotuj tak przez około 1 – 2 minut aż ciepło przejdzie przez mięso, od czasu do czasu mieszając.
  
• Tak przygotowaną wołowinę wyjmij znowu na deskę i pokrój w plastry. Serwuj żeberka z sosem, z ryżem i smażonymi w woku świeżymi warzywami, kiełkami i innymi ulubionymi orientalnymi dodatkami.
  

Video

Notatki

Wskazówka szefa kuchni: To mięso wymaga trochę więcej czasu. Kiedy będzie w piekarniku spokojnie przygotuj ryż i dodatki (pokrój warzywa na sałatkę). Danie powinno być kolorowe.

Źródło: https://www.beefitswhatsfordinner.com/

Kalorii: 430kcal

Typ dania: Danie Główne

Typ kuchni: Amerykańska

Słowo kluczowe: BBQ, Do pieczenia, USA, Wołowina

Czy udało Ci się przyrządzić to danie?

Proszę daj nam znać jak Ci wyszło! Zostaw komentarz poniżej i jeśli chcesz otaguj swoje dzieło na Instagramie @bbqpl z hashtagiem #stekopedia.