Jagnięcina curry Rogan Josh

Sposób przygotowania

• Rozgrzej połowę oleju na dużej patelni z nieprzywierającym dnem i przyrumień jagnięcinę podsmażając ją partiami przez 3-4 minuty. Następnie przełóż ją do naczynia żaroodpornego o pojemności 1,2 l.
• Dolej na tę samą patelnię pozostałą ilość oleju i podsmażaj na nim przez 3-4 minuty cebulę, czosnek, imbir i przyprawy, aż zmiękną i przyrumienią się. Przełóż warzywa do naczynia żaroodpornego. Dodaj krojone pomidory, przecier pomidorowy i bulion. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz płomień i duś pod przykryciem przez 2-2,5 godziny, aż mięso stanie się kruche, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dopraw. 30 minut przed zakończeniem duszenia dodaj warzywa.
• Zdejmij potrawę z ognia, wyjmij laskę cynamonu i przybierz danie jogurtem i kolendrą. Podawaj z ryżem basmati oraz wybranymi indyjskimi dressingami i chlebem papadum lub naan.