Kanapka z żebrami wołowymi z pikantnym sosem tatarskim

Sposób przygotowania

• Oczyszczone i umyte żebra wołowe osusz papierowym ręcznikiem. Przygotuj marynatę z oleju i przypraw. Natrzyj nią dokładnie żebra na całej ich powierzchni. Włóż do szklanego naczynia. Odstaw do lodówki na 12 godzin do zamarynowania.

• Zamarynowane żebra wołowe włóż do rękawa do pieczenia, dodaj do środka pokrojoną w grube plastry cebulę. Rozgrzej piekarnik do 120°C i piecz przez około 90 minut. Żeberka powinny być miękkie, ale sprężyste, nie rozpadające się.

• W czasie kiedy mięso się piecze przygotuj dodatki. Grzyby marynowane i ogórki pokrój na drobną kostkę, dodaj także pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekane chili, wymieszaj z majonezem i dopraw do smaku.

• Kromkę grillowanego kminkowego chleba posmaruj musztardą. Połóż kilka kolorowych liści sałaty, na nich cebulę z pieczenia oraz plastry pieczonych żeberek. Obok w naczynku podaj pikantny sos tatarski. Można dodatkowo posypać całość pokrojoną w paski sałatką z warzyw marynowanych lub świeżych. Aromat chleba kminkowego uzupełni smak pieczonego mięsa.