Archiwum postów

Ostatnie komentarze

Tagi

obiad grill wołowina jagnięcina danie główne smażenie łatwy przepis stek bbq idealne na grilla przepis stek wołowy baza wiedzy steki pieczenie

Kanapka z żebrami wołowymi z pikantnym sosem tatarskim

2024-07-04Kategoria: Przepisy i artykuły, Rodzaje mięsa, Techniki kulinarne, Wołowina, Pieczenie, Aktualności

Do ulubionych

2024-07-04Kategoria: Przepisy i artykuły, Rodzaje mięsa, Techniki kulinarne, Wołowina, Pieczenie, Aktualności

Kanapka z żebrami wołowymi z pikantnym sosem tatarskim

Pieczone żebra wołowe są pyszne bez dwóch zadań. Pełne aromatu i smakowitości odpowiednio przyrządzone rozpływają się w ustach. Idealna przekąska lub pomysł na pożywny lunch. To bardzo ciekawa propozycja, zwłaszcza, że najczęściej żebra wołowe kojarzymy z techniką low and slow. A tutaj mamy danie w formie kanapki z oryginalnymi dodatkami, które fantastyczne eksponują epicki smak mięsa. Oprócz smakowitości żebra wołowe to także jeden z bardziej budżetowych kawałków wołowiny w Polsce. Z jakiegoś powodu nie są docenione w naszym kraju, najczęściej używane do zupy, a np. w USA drogocenne i ukochane do pieczenia i techniki BBQ.

Składniki

Żebra wołowe – 600 g
Chleb z kminkiem – 4 kromki
Kolendra mielona – 0,5 łyżeczki
Ostra papryka mielona – 1 łyżeczka
Sól, pieprz czarny mielony
Majonez – 6 łyżek stołowych
Cebula – 1 mała szt.
Ogórki konserwowe – 1 szt.
Borowiki marynowane – 4 szt. średniej wielkości
Mały kawałek chili
Musztarda rosyjska – 1,5 łyżki stołowej
Olej rzepakowy
Kolorowa sałata

Sposób przygotowania

Oczyszczone i umyte żebra wołowe osusz papierowym ręcznikiem. Przygotuj marynatę z oleju i przypraw. Natrzyj nią dokładnie żebra na całej ich powierzchni. Włóż do szklanego naczynia. Odstaw do lodówki na 12 godzin do zamarynowania.
Zamarynowane żebra wołowe włóż do rękawa do pieczenia, dodaj do środka pokrojoną w grube plastry cebulę. Rozgrzej piekarnik do 120°C i piecz przez około 90 minut. Żeberka powinny być miękkie, ale sprężyste, nie rozpadające się.
W czasie kiedy mięso się piecze przygotuj dodatki. Grzyby marynowane i ogórki pokrój na drobną kostkę, dodaj także pokrojoną w kostkę cebulę i drobno posiekane chili, wymieszaj z majonezem i dopraw do smaku.
Kromkę grillowanego kminkowego chleba posmaruj musztardą. Połóż kilka kolorowych liści sałaty, na nich cebulę z pieczenia oraz plastry pieczonych żeberek. Obok w naczynku podaj pikantny sos tatarski. Można dodatkowo posypać całość pokrojoną w paski sałatką z warzyw marynowanych lub świeżych. Aromat chleba kminkowego uzupełni smak pieczonego mięsa.

Typ dania: obiad, przekąska, lunch

Typ kuchni: kuchnia europejska

Tagi: wołowina żeberka żebra wołowe żebra pieczone wołowina pieczona

Poprzedni artykuł Następny artykuł

Komentarze (0)

Napisz odpowiedź (0)

Proszę zalogować się aby dodać komentarz.