Wołowina w słodko kwaśnym sosie z wędzonych śliwek

Sposób przygotowania

• Przygotuj mięso
  Pokrój wołowinę na duże kawałki o wymiarach około 3 cm x 3 cm. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste podczas duszenia.

• Obsmaż mięso
  Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Obsmaż mięso na ostrym ogniu z każdej strony, aż nabierze złocisto-brązowego koloru. To zamknie soki w środku i nada głęboki smak całemu daniu.

• Dodaj bulion i przyprawy
  Podlej mięso bulionem z kurczaka, a następnie dodaj przyprawy: 2-3 goździki, 1 gwiazdkę anyżu oraz szczyptę cynamonu. Gotuj na małym ogniu, pozwalając przyprawom oddać swój aromat do wywaru.

• Dodaj wędzone śliwki
  Pokrój śliwki w drobną kostkę (około 1 cm x 1 cm) i wrzuć je do garnka. Duś mięso i śliwki razem, aż śliwki zmiękną i dodadzą wywarowi lekkiej wędzonej słodyczy.

• Przygotuj sos
  W osobnym rondelku połącz ocet spirytusowy, miód i ketchup. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos się zredukuje i stanie się gęstszy. Dodaj go do garnka z mięsem i wymieszaj, aby wszystkie smaki się połączyły.

• Przygotuj warzywa
  Pokrój paprykę i cebulę w kostkę, a następnie zeszklij je na patelni z odrobiną oleju. Dodaj do garnka z mięsem i sosem, dokładnie mieszając.

• Zagęść sos (opcjonalnie)
  Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, możesz zagęścić go odrobiną mąki kukurydzianej rozpuszczonej w wodzie. Dodaj mieszankę do garnka i zagotuj, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.

• Skoryguj smak
  Na koniec spróbuj dania i, jeśli to konieczne, dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być zbalansowany – lekko słodki, delikatnie kwaśny i bogaty w aromaty przypraw.

• Podanie:
  Podawaj danie na ciepło z ulubionymi dodatkami – świetnie sprawdzi się tutaj puree ziemniaczane, kasza lub świeże pieczywo, które wchłonie pyszny sos. Udekoruj świeżymi ziołami i kwiatami jadalnymi, by dodać koloru i aromatu.