Madraskie steki z udźca jagnięcego

Sposób przygotowania

• Przygotuj duszony fenkuł: umieść jego ćwiartki na płytkiej patelni, wlej bulion, dodaj masło, kminek i przyprawy. Zagotuj bulion, zmniejsz ogień, przykryj potrawę folią i duś przez 30-35 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż wywar stanie się klarowny.
• Umieść steki na płaskim talerzu, przypraw i posmaruj z obu stron pastą curry.
  Rozgrzej olej na dużej patelni do smażenia z nieprzywierającym dnem i podsmażaj steki przez 6-8 minut z każdej strony. Przełóż na podgrzewany talerz.
• Wrzuć cebulę na patelnię, wlej wodę i duś cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie i przyrumieni się.
  Zdejmij patelnię z ognia i wymieszaj cebulę dodając kolendrę oraz puszczony przez jagnięcinę sok.
  Przed podaniem posyp każdy stek cebulą i kolendrą i serwuj z pieczonymi ziemniaczkami oraz duszonym fenkułem.