Orientalny gulasz jagnięcy

Sposób przygotowania

• Włóż jagnięcinę do dużej plastikowej torby do żywności, dodaj pastę curry i potrząsaj, aż do całkowitego pokrycia jagnięciny przez pastę curry. Szczelnie zapakuj mięso i odłóż na ok. 30 minut – godzinę (w zależności od ilości czasu, jaką dysponujesz) do lodówki do zamarynowania.

• Podgrzej olej w dużym naczyniu żaroodpornym z pokrywką i podsmażaj przez 2-3 minuty cebulę, czosnek, imbir i przyprawy aż do zmięknięcia i zrumienienia.

• Dodaj jagnięcinę z pastą curry i smaż przez 3-4 minuty. Dodaj pomidory, bulion i chili (jeśli jej używasz). Duś pod przykryciem przez kolejną godzinę/półtorej godziny, aż mięso stanie się miękkie, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby dopraw danie.

• Wyjmij laskę cynamonu i podawaj z ryżem pilawowym, pieczywem naan lub chutney.

• Wskazówka: Pastę curry można zastąpić gotowym lub własnoręcznie przygotowanym curry w proszku. Dobrze się sprawdzi również słoik gotowego sosu curry. W takim przypadku nie dodawaj krojonych pomidorów i bulionu.