Giczka jagnięca z ciecierzycą

Sposób przygotowania

• Rozgrzej piekarnik do 170°C (150°C z termoobiegiem). Rozgrzej olej na dużej patelni z nieprzywierającym dnem i przyrumień golonkę podsmażając ją przez 6-8 minut i od czasu do czasu mieszając. Dodaj szalotki lub młodą cebulę i czosnek i podsmażaj przez 1-2 minuty. Przełóż wszystko do dużego żaroodpornego naczynia, dolej wino, dodaj krojone pomidory, sos z anchois, zioła i przyprawy.
• Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz płomień, przykryj danie, wstaw je do piekarnika i piecz przez 2,5-3 godziny, aż mięso zacznie odchodzić od kości. 40 minut przed końcem pieczenia dodaj ciecierzycę lub masłówkę. W miarę potrzeby dopraw. Dokładnie wszystko wymieszaj, przykryj danie i wstaw ponownie do piekarnika. Podawaj z gotowanymi ziemniakami i warzywami sezonowymi.