Archiwum postów

Ostatnie komentarze

Tagi

obiad grill wołowina jagnięcina danie główne stek smażenie łatwy przepis bbq przepis idealne na grilla stek wołowy baza wiedzy steki pieczenie

Jak zrobić perfekcyjny bigos?

2025-01-22Kategoria: Przepisy i artykuły, Techniki kulinarne, Wołowina, Wieprzowina, Smażenie, Duszenie

Do ulubionych

2025-01-22Kategoria: Przepisy i artykuły, Techniki kulinarne, Wołowina, Wieprzowina, Smażenie, Duszenie

Jak zrobić perfekcyjny bigos?

Czy zastanawiałeś się kiedyś jak zrobić bigos? A czy myślałeś jak zrobić najlepszy bigos na świecie, który zaskoczy smakiem Ciebie i najbliższych? Jeśli chcesz zrobić niezwykły, perfekcyjny bigos skorzystaj z naszej, kulinarnej inspiracji. Otrzymasz danie tak pełne mięsnego smaku i aromatu, że nie da się tego opisać słowami. Do mięsa wysokiej jakości obowiązkowo pyszna, polska kapusta. Dzięki temu szalonemu przepisowi wchodzimy w nowy wymiar bigosowego świata równoległego. Po pierwsze kto powiedział, że bigos musi być z mięsem wieprzowym? Poznaj bigos w zupełnie nowej odsłonie. Bigos, w którym pierwsze skrzypce gra wołowina. A dokładniej goleń wołowa - delikatne, maślane mięso pełne kolagenu. Takie fantastyczne mięso zamówisz oczywiście w naszym internetowym sklepie mięsnym BBQ.PL. Goleń wołowa po długiej obróbce termicznej w niskiej temperaturze staje się najbardziej delikatnym, rozpływającym się w ustach rarytasem, który nada potrawie głębię i aromat wołowego smaku. A dla zróżnicowania mięsnych nut smakowych dodamy kruchą kiełbasę myśliwską premium. Kiełbasa ta posiada certyfikat europejski Gwarantowana Tradycyjna Specjalność. Bez wypełniaczy. Tylko mięso najwyższej jakości. Unijny certyfikat oznacza, że produkt musi być wytwarzany z tradycyjnych surowców, według tradycyjnej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie receptury. Bigos z wołowiną i kiełbasą myśliwską na prawdę jest perfekcyjny.

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
800 g kapusty słodkiej (ok. Pół główki)
2 cebule
1,5 kg goleni wołowej z młodej jałówki
4 kiełbasy myśliwskie
150 g boczku surowego
80 g suszonych grzybów
80 g wędzonych śliwek
180ml czerwonego wytrawnego wina
szklanka kwasu z kapusty
100g koncentratu pomidorowego

Przyprawy

3 łyżeczki papryki słodkiej
3 liście laurowe
po 4 ziarenka ziela angielskiego i jałowca
1 łyżka majeranku
2 łyżeczki kminku
1 łyżeczka soli
0,5 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania

Przygotowanie tego perfekcyjnego bigosu jest bardzo proste. Nasza instrukcja krok po kroku oraz poniższy filmik to tylko inspiracja. Do perfekcyjnego bigosu każdy może dodać jeszcze jakieś swoje ulubione zioło lub przyprawę. Ale ten bigos jest na prawdę super według nas ;).
Przede wszystkim zacznij od przygotowania wszystkich składników. Namocz suszone śliwki i grzyby w wodzie i pozostaw na noc. Poszatkuj kapustę słodką i gotuj ją przez 30 minut w dużym garnku z wodą. Posiekaj kapustę kiszoną. Pokrój goleń wołową, kiełbasę i boczek w mniejsze kawałki. Podsmaż je na patelni do zarumienienia, aby wydobyć głęboki smak.
Do garnka z gotującą się kapustą słodką dodaj kapustę kiszoną i kminek. Następnie dorzuć usmażone mięso, namoczone śliwki i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, oraz wino.
Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, podsmaż posiekaną cebulę z przyprawami (liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, majeranek, papryka). Dodaj cebulę do garnka z kapustą i mięsem.
Gotuj bigos na małym ogniu przez około 2,5 godziny, regularnie podlewając kwasem z kapusty i w razie potrzeby wodą. Dopraw solą i pieprzem według smaku.
Ostudzony bigos schowaj do lodówki. Przez następne 3 dni gotuj bigos przez 30 minut dziennie i ponownie schładzaj. Ostatniego dnia dodaj koncentrat pomidorowy i zagotuj całość.
Efekt końcowy:
Masz przed sobą bigos o głębokim, bogatym smaku, w którym delikatne mięso wołowe i intensywna kiełbasa myśliwska tworzą niepowtarzalną harmonię. To idealne danie na chłodniejsze dni, które rozgrzewa i zachwyca smakiem. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, że bigos z goleni wołowej to kulinarny hit!