Medaliony wołowe Teres Major duszone w sosie czosnkowo pomidorowym z białą fasolką

Sprawdźcie nasz przepis na pyszne medaliony wołowe teres major w aksamitnym sosie. Tym razem będą to medaliony z elementu wołowego z łopatki. Jest to mała polędwiczka, bardzo smakowita i delikatna. To klasyczna i pyszna potrawa rodem z dzikiego zachodu. Jeśli chcecie poczuć się jak pionierzy podbijający Amerykę wypróbujcie to danie.

Medaliony wołowe Teres Major duszone w sosie czosnkowo pomidorowym z białą fasolką

To bardzo ciekawa propozycja na pyszne medaliony wołowe. Z jednej strony mamy klasyczną kuchnię amerykańską (duszona wołowina w sosie pomidorowym z białą fasolą) z drugiej strony elementy kuchni włoskiej, właściwie smaki Toskanii dzięki dodatkowi do sosu pomidorowego czosnku oraz szpinaku. No i jeszcze odrobina świeżego parmezanu dla doprawienia i super włosko amerykański obiad gotowy.

Porcja dla 4 osoby

Czas gotowania 2 hrs

Użyty sprzęt

• Głęboka patelnia z przykrywką
• Ostry nóż
• Szczypce do mięsa

Składniki

• 4 steki teres major pocięte na grubość ok 2,5 cm  około 170 gramów każdy
• 1 łyżeczka oleju
• 1½ filiżanki posiekanej drobno cebuli
• 1 puszka pokrojonych pomidorów ok 400g
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 puszka białej fasolki ok 400g
• 2 filiżanki grubo posiekanego świeżego szpinaku
• tarty lub rozdrobniony parmezan (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

• Rozgrzej olej na głębokiej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu aż będzie gorący. Następnie steki chuck tender obsmaż na rozgrzanej patelni równomiernie z każdej strony. Wylej nadmiar wody, która wydostała się z mięsa podczas obsmażania.
  
• Następnie dodaj cebulę, pomidory krojone, sól i pieprz. Doprowadź do zagotowania. Zredukuj ogień. Przykryj pokrywką i duś od 1,5 h do 1 h 45 min. aż mięso będzie na tyle miękkie by rozpadać się przy naciśnięciu widelcem. Zdejmij medaliony i trzymaj je z boku w cieple by nie wystygły.
  
• Następnie do sosu dodaj białą fasolkę i ponownie doprowadź do zagotowania. Zredukuj ogień i gotuj od 7 do 10 minut aż sos zgęstnieje często mieszając.

  Dodaj świeży szpinak, zdejmij z ciepła. Niech dochodzi przez około minutę.
  
• Rozłóż na talerzach. Ułóż najpierw sos z białą fasolką i szpinakiem. Na nim umieść steka i posyp wszystko świeżym, tartym parmezanem. Podawaj ze świeżą bagietką.
  

Video

Notatki

Wskazówka szefa kuchni: Najlepiej żeby steki miały temperaturę pokojową przed smażeniem. Pamiętaj żeby nie nakłuwać widelcem mięsa podczas wstępnego obsmażania, aby nie wydostały się z niego cenne soki. Ten kawałek jest dosyć chudy i chcemy aby mięso było soczyste mimo to. Używaj szczypiec do przewracania mięsa.

Źródło: https://www.beefitswhatsfordinner.com/

Kalorii: 350kcal

Typ kuchni: Amerykańska, Włoska

Słowo kluczowe: Do duszenia, Medaliony wołowe, Sosy, Steki, USA, Wołowina

Czy udało Ci się przyrządzić to danie?