Comber jagnięcy w miodowej glazurze

Sposób przygotowania

• Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). W małej misce wymieszaj miód, sos sojowy, musztardę i miętę.
• Ułóż comber na desce do krojenia (okrywą tłuszczową do góry) i lekko natnij. Przypraw i posmaruj z obu stron marynatą z miodem i przyprawami. Ułóż comber na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
  Umieść w piekarniku i piecz przez 25-30 minut. Mięso będzie średnio wysmażone. Jeśli będzie się piekło zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową.
• W międzyczasie przygotuj sos: rozpuść masło na dużej patelni z nieprzywierającym dnem i podsmażaj cebulę i marchewki na średnim ogniu przez 10 minut, aż się przyrumienią. Dodaj mąkę i duś przez 1-2 minuty ciągle mieszając. Wlej wino i bulion. Zwiększ płomień i doprowadź sos do wrzenia. Zmniejsz płomień i gotuj przez 10 minut, aż sos zgęstnieje, często mieszając. Dodaj rozmaryn, przypraw, przykryj i odstaw sos.
• Rozetnij comber jagnięcy na kotleciki i podawaj z zieloną fasolką, sosem i delikatnym puree z ziemniaków lub ciepłą bagietką.