Egzotyczna sałatka z kangurem i cytrynowym dressingiem

Sposób przygotowania

• Przygotuj dressing. W małej szklanej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki: sos sojowy, rybny, drobno posiekaną papryczkę chili, sok z cytryny, sok z limonki i dwie łyżki miodu oraz oliwę z oliwek. Pokrój ładnie na cienkie paski cebulę oraz świeże mango.

• Wyjmij mięso z lodówki na około pół godziny przed przygotowaniem. Rozgrzej patelnię z grubym dnem lub grilla. Kangur ma bardzo chude mięso. Będzie dobrze jeśli nasmarujesz je odrobiną oleju z każdej strony przed przygotowaniem. Stek z kangura zgrilluj/usmaż krótko. Dosłownie kilka minut z każdej strony. Mięso powinno być wysmażone w małym stopniu. Przy tak chudym mięsie łatwo je przesuszyć. Po usmażeniu odstaw na chwilkę żeby stek odpoczął. Pokrój mięso ukośnie w cienkie płatki i dopraw solą i białym pieprzem.

• Ułóż na talerzu, dodaj mango i cebulę. Polej dressingiem i zamieszaj. Wykończ świeżą kolendrą, miętą i orzechami.