Kanapka z wołowiną w stylu orientalnym

Sposób przygotowania

• Mięso wyjmij z vacuum i osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostki. Potnij cebulę w cienkie piórka. Rozgrzej patelnię, dodaj olej i podsmaż mięso wraz z częścią cebuli. Dodaj bulion wołowy i duś na patelni do całkowitego rozpadu mięsa. Mięso ma być tak miękkie żeby można było rozgniatać je widelcem. Aby uzyskać masę zbliżoną w konsystencji do dżemu.

• Przygotuj sałatkę. Zagotuj ocet z cukrem, ziarnami kolendry, wodą i ścinkami świeżego imbiru. Gdy mikstura lekko ostygnie (do 60-70 C°) – wyjmij skrawki imbiru i zalej nią pociętą w julienne marchew wraz z cienkimi paseczkami z reszty świeżego imbiru. Tak przygotowane warzywa odstaw na 3 godziny. Potem odlej większość marynaty, dodaj grubo pociętą kolendrę i szczypiorek pocięty w cienkie paski pod skosem. Skrop sosem rybnym i dodaj olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.

• Pieczywo podpiecz i przetnij wzdłuż nie rozcinając jednak do końca. Posmaruj brzegi majonezem, a następnie włóż wołowinę, w środek. Ułóż ładnie cienkie plastry ogórka i chrupiącą, orientalną sałatkę. I super przekąska gotowa.