Rolowany schab z dzika z bazyliowym pesto

Dziko prosty i szybki przepis na roladki ze schabu z dzika z pysznym bazyliowym pesto. Dziczyznę z polskich lasów i nie tylko można kupić w naszym sklepie na BBQ.PL. Inne przepisy na dania z dziczyzny można znaleźć na naszym blogu.  

Rolowany schab z dzikaz bazyliowym pesto

Roladki z dzika, które są łatwe w przyrządzeniu a jednocześnie zachwycają swoim smakiem.

Porcja dla 4 osoby

Czas przygotowania 1 hr

Czas gotowania 10 mins

2 hrs

Całkowity czas 3 hrs 10 mins

Użyty sprzęt

• Ostry nóż
• Szczypce do mięsa
• Patelnia z grubym dnem
• blender kielichowy
• nić kuchenna

Składniki

• 600 g schabu z dzika
• 50 g pecorino
• 150 ml oliwy
• 2 pęczki bazylii
• 2 czerwone pomidory
• 2 żółte pomidory
• 1 łyżka tartej bułki
• 3 ząbki czosnku
• sól
• cukier
• pieprz

Sposób przygotowania

• Mięso osuszyć, oczyścić z błon i ścięgien. Ostrym nożem naciąć poziomo wzdłuż dłuższego boku, nie przecinając do końca aż do uzyskania dużego plastra.
  
• Wewnętrzną stronę mięsa przyprawić pieprzem. Odstawić do lodówki na czas przygotowania pesto.
  
• Listki bazylii, czosnek i oliwę zmiksować w wysokim naczyniu. Dodać pecorino, doprawić solą pieprzem i cukrem. Podzielić masę na pół i do jednej połowy dodać bułkę tartą. Wymieszać.
  
• Po wyjeciu z lodówki mięso posolić z obu stron i na jednej równomiernie rozłożyć masę z bazylii.
  
• Mięso zawinąć niezbyt ciasno i przewiązać nicią kuchenną w odległości co 3 cm. Odstawić na dwie godziny w chłodne miejsce. Po upłwie tego czasu pokroić w 3 cm plastry pomiędzy nićmi.
  
• Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć plastry z obu stron do zrumienienia.

  Podawać z grillowanymi plastrami żółtych i czerwonych pomidorów oraz podpieczoną bagietką.
  

Video

Typ dania: Danie Główne

Typ kuchni: Europejska

Słowo kluczowe: Do smażenia, Dziczyzna

Czy udało Ci się przyrządzić to danie?

Proszę daj nam znać jak Ci wyszło! Zostaw komentarz poniżej i jeśli chcesz otaguj swoje dzieło na Instagramie @bbqpl z hashtagiem #stekopedia.