Stek z antrykotu z grilla z wędzoną papryką

To nasza dzisiejsza propozycja na stek z antrykotu z grilla podany w śródziemnomorskich klimatach. Jeśli lubisz takie smaki powinien bardzo ci się spodobać. Kojarzy się trochę z latem i wakacjami. Do steka przygotuj marynatę z wędzonej papryki, podawaj z ziemniakami w kształcie łódeczek i sosem na bazie jogurtu greckiego.

Najlepsze steki z antrykotu do wyboru do koloru: marmurkowe, sezonowane, z młodego bydła, wagyu, black angus, z kością i bez zamówisz szybko w naszym sklepie :). 

Grillowany stek z antrykotu z wędzoną papryką!!

To pomysł na szybkie i proste pyszne wiosenne danie z grilla lub domowej patelni grillowej.

Porcja dla 4 osoby

Czas gotowania 30 mins

Czas odpoczywania 5 mins

Całkowity czas 35 mins

Użyty sprzęt

• Moździerz
• Patelnia grillowa z grubym dnem
• Szczypce do mięsa

Składniki

• 4 steki z antrykotu grubości ok 2,5 cm (każdy ok. 340g)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• ½ łyżeczki soli
• 4 duże ziemniaki pokrojone na 8 łódeczek
• 1 łyżka pokrojonej dymki
• 1 jogurt grecki 120ml

Marynata

• 2 łyżki papryki wędzonej
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka sproszkowanego chilli
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• ½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki

Sposób przygotowania

• Wyjmij steki z antrykotu na ok. 30 min. przed przygotowaniem z lodówki żeby chwilę poleżały w temperaturze pokojowej. Zacznij od przygotowania marynaty. Dokładnie wymieszaj wszystkie przyprawy w moździerzu lub w małej misce. Częścią marynaty natrzyj steki dokładnie ją wklepując w powierzchnię mięsa (ok 2 łyżki stołowe).
  
• Pozostałą marynatę wykorzystaj do ziemniaków. Przesyp do większej miski, dodaj olej i sól i dokładnie wymieszaj. Następnie umieść w niej ziemniaki pokrojone w łódeczki i dokładnie obtocz je w przyprawach.
  
• Rozgrzej patelnię grillową z grubym dnem. Posmaruj jej powierzchnię olejem. Umieścić steki na gorącej patelni; wokół steków ułóż ziemniaki. Smaż od 10 do 14 minut. Aby uzyskać poziom wysmażenia średnio krwisty temp. w stekach powinna wynosić (63°C), średnio wysmażony (71°C). Podczas smażenia obracaj mięso od czasu do czasu. Pamiętaj grubość steka 2,5 cm to nie jest dużo. Uważaj żeby nie przeciągnąć mięsa. Po usmażeniu odłóż steki na talerz na ok. 5 minut żeby odpoczęły.

  W tym czasie możesz przygotować kremowy sos z dymką – do 120 ml jogurtu greckiego dodaj 2 łyżki stołowe rozdrobnionej świeżej dymki. Dodaj wędzonej papryki według uznania.
  
• Kiedy twoje steki z antrykotu odpoczną możesz pokroić je w plastry w poprzek włókien; przyprawić solą i pieprzem według uznania. Ziemniaki posyp do smaku dymką. Podawaj je z przygotowanym kremowym sosem jogurtowym z dymką.
  

Video

Notatki

Wskazówka szefa kuchni: Pamiętaj aby dobrze rozgrzać patelnię, podczas smażenia będziesz słyszał charakterystyczne skwierczenie, przewracaj steka na drugą stronę wtedy kiedy przestaje skwierczeć.

Źródło: https://www.beefitswhatsfordinner.com/

Author: karol

Kalorii: 810kcal

Typ dania: Danie Główne

Typ kuchni: Amerykańska, Śródziemnomorska

Słowo kluczowe: Do smażenia, Na grilla, Stek z antrykotu, Steki, Szybko i łatwo, USA

Czy udało Ci się przyrządzić to danie?

Proszę daj nam znać jak Ci wyszło! Zostaw komentarz poniżej i jeśli chcesz otaguj swoje dzieło na Instagramie @bbqpl z hashtagiem #stekopedia.